Kremet pasta med laks - Rask hverdagsmiddag

Name: Kremet pasta med laks - Rask hverdagsmiddag
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 piece sjalottløk; 200 ml matfløte; 0.5 container crème fraîche; 100 g parmesan; 1 tbsp paprika; 4 slices laksefilet; 400 g pasta; 1 bunch gressløk

30 min

2 porsjoner

pasta laks kremet

Planlegg

Kremet pasta med laks er den perfekte hverdagsmiddagen. Topp den med krydder eller parmesan.

Fremgangsmåte

1
Stek en stor sjalottløk i olje til den blir blank. Ha i fløte og la den redusere til den får en tykk konsistens.
2
Tilsett creme fraiche og la det koke inn ca. 1 min. Ha i revet parmesan og paprikapulver.
3
Skjær laks i terninger og stek i panne. Kok opp pasta.
4
Vend sausen inn i pastaen og server med laks. Topp retten med fersk gressløk og litt revet parmesan.

Per gjennomsnittlig porsjon

Kalorier

kcal

Protein

Karbo

Fett

Fiber

Sukker

0mg

Natrium

Familieporsjoner

2porsjoner

Voksne

Barn

Ingen barn lagt til

Per gjennomsnittlig porsjon

Kalorier

kcal

Protein

Karbo

Fett

Fiber

Sukker

0mg

Natrium

Tips fra kjøkkenet

Gi fløten skikkelig tid til å koke inn før crème fraîche går oppi. Du vil ha den tykk nok til å legge seg på baksiden av en skje, ellers blir sausen tynn når den møter pastaen.
Stek laksebitene i en egen panne og ikke legg dem for tett. La den ene siden få litt farge før du snur, og ta dem av mens midten så vidt er ferdig, for de steker videre etter at de er ute av pannen.
Ha den revne parmesanen i når sausen ikke koker hardt, og rør den inn sakte. Koker det for kraftig kan osten bli grynete.
Ta vare på litt av pastavannet før du heller av. Hvis sausen trekker seg sammen når du blander den med pastaen, løser en skje opp det fint.
Klipp gressløken til slutt med saks og strø den over hver tallerken, ikke oppi den varme sausen, så holder den seg grønn og frisk.

Måter å variere på

Bytt laksen med kaldrøkt laks hvis du vil ha en mykere tekstur. Rør den inn helt på slutten i stedet for å steke den, siden den bare trenger å bli varm.
En neve babyspinat som faller sammen i sausen funker hvis du vil ha noe grønt i retten. Ha den i rett etter crème fraîchen.
Litt sitron presset over den ferdige tallerkenen kutter gjennom fløten. Prøv det hvis sausen kjennes tung ut.

Oppbevaring og rester

Holder seg i kjøleskapet i omtrent 2 dager i en tett boks. Fløtesauser fryser ikke godt her, de har lett for å skille seg når de tines, så jeg ville latt være. Varm den forsiktig i en panne på lav varme med en skvett melk eller vann, rør i den, og stopp så snart den er varm så laksen ikke blir tørr.