Lakseburger med tzatziki

Riv agurken og klem ut overflødig væske med hendene eller gjennom et rent kjøkkenhåndkle.

Bland gresk yoghurt med utpresset agurk, hakket hvitløk, sitronsaft, salt og pepper til tzatziki. Sett til side.

Hakk laksen i små biter og bland med brødsmuler, egg, salt og pepper til det akkurat henger sammen.

Form blandingen til 4 burgere med våte hender så det ikke kleber.

Varm olje i en stor panne på middels høy varme. Stek lakseburgerne 3-4 minutter på hver side til de er gylne og gjennomstekte.

I mellomtiden, skjær burgerbrødene i to og rist lett hvis ønskelig.

Smør tzatziki på bunnen av brødene, legg på ruccola, plasser lakseburgeren oppå, og avslutt med mer tzatziki og toppen av brødet.