UntrainedChef
Lakseburger med tzatziki - salmon, fish recipe

Lakseburger med tzatziki

25 min
2 porsjoner

Saftige lakseburgere stekt i panne, serveres med gresk tzatziki og ruccola i ferske burgerbrød. Enkel hverdagsmiddag som smaker luksus.

Fremgangsmåte

  1. 1

    Riv agurken og klem ut overflødig væske med hendene eller gjennom et rent kjøkkenhåndkle.

  2. 2

    Bland gresk yoghurt med utpresset agurk, hakket hvitløk, sitronsaft, salt og pepper til tzatziki. Sett til side.

  3. 3

    Hakk laksen i små biter og bland med brødsmuler, egg, salt og pepper til det akkurat henger sammen.

  4. 4

    Form blandingen til 4 burgere med våte hender så det ikke kleber.

  5. 5

    Varm olje i en stor panne på middels høy varme. Stek lakseburgerne 3-4 minutter på hver side til de er gylne og gjennomstekte.

  6. 6

    I mellomtiden, skjær burgerbrødene i to og rist lett hvis ønskelig.

  7. 7

    Smør tzatziki på bunnen av brødene, legg på ruccola, plasser lakseburgeren oppå, og avslutt med mer tzatziki og toppen av brødet.

Per gjennomsnittlig porsjon

740
Kalorier
kcal
50.9
Protein
g
62.8
Karbo
g
33.3
Fett
g
3.2g
Fiber
8.9g
Sukker
669mg
Natrium

Tips fra kjøkkenet

  • Hakk laksen for hånd i stedet for å bruke kjøkkenmaskin. Du vil ha små biter, ikke en grøt, så karbonadene henger sammen men fortsatt har litt tyggemotstand.
  • Agurken avgjør om tzatzikien blir bra. Klem den hardt i et håndkle til du tror den er tørr, og klem så en gang til. Vassen tzatziki sklir rett av brødet.
  • Hold hendene våte når du former karbonadene. Røren er klissete og kjemper imot ellers. Et raskt dypp i kaldt vann mellom hver karbonade gjør susen.
  • Ikke flytt på karbonadene i pannen. La dem ligge hele 3-4 minutter så det danner seg en gyllen skorpe, og snu kun én gang. Piner du på dem faller de fra hverandre.
  • Lag tzatzikien først og la den stå mens du gjør resten. Hvitløken blir mildere og smakene setter seg i løpet av de minuttene.

Måter å variere på

  • Bytt ut ruccolaen med babyspinat eller tynne skiver rødløk hvis du vil ha litt mer bitt.
  • Litt fersk dill rørt inn i tzatzikien passer godt til laksen, om du har det liggende.
  • Dropp brødene og server karbonadene over ris eller en salat med tzatziki på toppen for en lettere variant.

Oppbevaring og rester

De stekte karbonadene holder seg i kjøleskapet i opptil 2 dager i en tett boks. Varm dem forsiktig i pannen på middels lav varme så de ikke blir tørre, eller spis dem kalde dagen etter i brødet. Tzatzikien holder seg i rundt 3 dager, men kan slippe litt vann, så rør i den før bruk. Jeg ville ikke fryse ferdige burgere, men de rå karbonadene kan fryses i en måned.

Hva passer til

En neve ovnsbakte poteter eller en enkel gresk salat med tomater, oliven og fetaost gjør måltidet komplett. En sitronbåt ved siden av skader heller ikke.

UC
Av Untrained ChefPublisert 11. mars 2026 · Oppdatert 11. juli 2026

Relaterte oppskrifter

Stekt laks med gulrot og spinat - laks, fisk recipe

Stekt laks med gulrot og spinat

40 min

Saftig laks på hverdagen, ferdig på under 40 minutter. Ta pannen av varmen mens fisken er rosa inni, så blir den perfekt.

laksfiskhverdagsmat
Stekt laks med kokosris - laks, fisk recipe

Stekt laks med kokosris

40 min

Saftig laks med hvitløksbrokkoli og ris kokt i kokosmelk. Rask hverdagsmiddag som alltid faller i smak.

laksfisksjømat
Kremet pasta med laks - Rask hverdagsmiddag - pasta, laks recipe

Kremet pasta med laks - Rask hverdagsmiddag

30 min

Kremet pasta med laks er den perfekte hverdagsmiddagen. Topp den med krydder eller parmesan.

pastalakskremet