UntrainedChef
Stekt laks med gulrot og spinat - salmon, fish recipe

Stekt laks med gulrot og spinat

40 min
2 porsjoner

Saftig laks på hverdagen, ferdig på under 40 minutter. Ta pannen av varmen mens fisken er rosa inni, så blir den perfekt.

Fremgangsmåte

  1. 1

    Sett potetene over til koking.

  2. 2

    Skrell gulrøttene og bruk skreller eller ostehøvel til å skjære dem i lange, tynne strimler. Sjekk at spinaten er ren og fjern de groveste stilkene.

  3. 3

    Tørk laksekotelettene med kjøkkenpapir og krydre med salt og pepper.

  4. 4

    Varm en stor stekepanne og ha i margarinen. Når det slutter å bruse og begynner å bli gyllent, legger du i lakseskivene. Senk varmen litt og stek til de er gylne på begge sider. Ta pannen av varmen og la laksen hvile i 3–4 minutter mens du gjør ferdig tilbehøret.

  5. 5

    Sjekk at potetene er ferdig kokt og hell av vannet.

  6. 6

    Varm olivenoljen i en vid kjele og fres gulrotstrimlene raskt til de akkurat faller sammen. Vend inn spinaten og la den også så vidt falle sammen. Smak til med litt salt og pepper.

Per gjennomsnittlig porsjon

507
Kalorier
kcal
30.3
Protein
g
40.7
Karbo
g
26.3
Fett
g
6.2g
Fiber
4g
Sukker
671mg
Natrium

Tips fra kjøkkenet

  • Vent til margarinen slutter å skumme og akkurat begynner å bli gyllen før du legger i laksen. For tidlig, og fisken setter seg fast. For sent, og den brenner.
  • Ta pannen av varmen mens laksen fortsatt er litt rosa i midten. Den ettersteker mens den hviler, og det er det som gjør at den ikke blir tørr.
  • Tørk laksen ordentlig med tørkepapir før du krydrer. Våt fisk damper i stedet for å bli gyllen.
  • Sett potetene over så fort du begynner, før du gjør noe annet. De tar lengst tid, og resten går fort.
  • Stek gulrotstrimlene i den vide pannen bare til de bøyer seg litt, så har du spinaten klar. Spinaten faller sammen på under et minutt.

Måter å variere på

  • Litt sitronsaft over laksen rett før servering er fint hvis du liker noe syrlig mot fisken.
  • Du kan bytte spinaten med mangold eller grønnkål hvis det er det du har, men grønnkål trenger et minutt ekstra i pannen.
  • Litt hakket dill rørt inn i gulrøttene og spinaten på slutten er et godt valgfritt tilskudd.

Oppbevaring og rester

Holder seg i kjøleskapet i opptil to dager i en tett boks. Laks fryser dårlig når den først er stekt, så spis den fersk om du kan. Varm den forsiktig i en panne med lokk på lav varme, eller spis restene kalde i en salat, som ærlig talt er bedre enn mikrobølgeovn.

Hva passer til

De kokte potetene er tilbehøret her, så bare en sitronbåt og kanskje litt brød til å tørke opp med. Et kaldt glass hvitvin skader ikke.

UC
Av Untrained ChefPublisert 24. mai 2026 · Oppdatert 11. juli 2026

Relaterte oppskrifter

Lakseburger med tzatziki - laks, fisk recipe

Lakseburger med tzatziki

25 min

Saftige lakseburgere stekt i panne, serveres med gresk tzatziki og ruccola i ferske burgerbrød. Enkel hverdagsmiddag som smaker luksus.

laksfiskgresk
Laks i folie med grønnsaker - laks, fisk recipe

Laks i folie med grønnsaker

30 min

Perfekt for travle hverdager — alt koker sammen i én pakke. Fungerer i ovnen, på grillen eller til og med over bål.

laksfisksunn
Tandoorilaks med agurkdressing - laks, fisk recipe

Tandoorilaks med agurkdressing

40 min

Krydret laks med frisk agurkdressing — løfter en vanlig fiskekveld betraktelig. Klar på under 40 minutter.

laksfisksterk