Name: Reinsdyrskav med lun kålsalat
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Norwegian
Ingredients: 400 g reinsdyrskav; 2 tbsp margarin; 1 pcs fersk ingefær; 1 pcs grønn chili; 2 tbsp soyasaus; 2 tbsp honning; 2 package boil-in-bag ris; 0.5 pcs rød spisskål eller rødkål; 350 g gulrot; 0.5 bunch vårløk; 1 tbsp margarin eller smør; 0.5 package fersk basilikum; 35 g pinjekjerner; 0.5 tsp salt; 0.25 tsp pepper; 0.5 package lettrømme

UntrainedChef

Tips fra kjøkkenet

Hold reinsdyrskavet halvfrossent når du starter. Da bruner det raskere og blir mørt i stedet for grått og vasstrukkent.
Brun kjøttet i omganger. Fyller du pannen blir det dampet. Du vil ha sprø kanter, så gi skavet plass og la hver omgang ligge litt før du rører.
Ha honningen og soyaen i mot slutten, vekk fra sterk varme, så honningen ikke svir seg. Den skal legge seg rundt kjøttet og bli litt klissete, ikke brenne fast i pannen.
Skjær kålen og gulroten tynt og stek raskt. Et par minutter holder. Grønnsakene skal være varme og fortsatt ha litt tygg, ikke bli bløte.
Rist pinjekjernene i en tørr panne et minutt før de skal i, og følg med. De går fra lyse til brente på sekunder.

Måter å variere på

Ikke reinsdyr? Tynnskåret oksekjøtt eller elgskav fungerer på samme måte, hardt brunet og avsluttet med ingefær, chili, soya og honning.
Vil du ha litt syre på kålen, er en skvett riseddik rørt inn på slutten et fint valg.
Bytt ut risen med nudler hvis du er i humør til noe annet. Eggnudler suger til seg soyaen og honningen fint.

Oppbevaring og rester

Holder seg i kjøleskapet i 2 til 3 dager i en tett boks. Kjøttet kan fryses for seg, men kålsalaten blir slapp etter frysing, så den ville jeg droppet. Varm kjøttet raskt i en varm panne fremfor i mikrobølgeovnen, så kantene blir sprø igjen.

Hva passer til

En kald tyttebærdrikk eller en lett øl passer til den norske siden av dette. Vil du ha noe mer på bordet, gjør litt flatbrød eller ekstra rømme susen.

Av Untrained ChefPublisert 25. april 2026 · Oppdatert 11. juli 2026