Name: Big Mac Pockets
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Ingredients: 400 g kjøttdeig; 0.5 pcs rødløk; 1 tbsp paprika; 1 tbsp løkpulver; 1 tsp chilipulver; 0 salt; 0 pepper; 0 isbergsalat; 0.5 pcs løk; 0 sylteagurk; 1 slices cheddar ost; 250 g hvetemel; 250 g gresk yoghurt; 0 hvitløkspulver; 100 g majones; 2 tbsp ketchup; 1 tbsp sennep

UntrainedChef

Tips fra kjøkkenet

Deigen med gresk yoghurt blir klissete hvis du stresser. Elt til den slipper hendene rent, og la den hvile noen minutter før du kjevler så den ikke trekker seg sammen.
Kjevle hver del tynn, men ikke gjennomsiktig. For tykk og midten blir rå mens utsiden bruner seg, for tynn og fyllet presser seg ut når du bretter.
Hell av fettet etter at kjøttdeigen er brunet hvis det har samlet seg mye, ellers sklir dressingen rundt og lommene blir fete inni.
Ikke overfyll hver lomme. En tett forsegling er viktigere enn mye fyll her, så la en ren kant rundt så du får klemt den igjen.
Stek med lokk på så deigen blir gjennomstekt uten å brenne seg. Du vil ha gyllen farge på hver side, og cheddaren skal smelte når du titter inn.

Måter å variere på

Bytt cheddaren med en skive amerikansk smelteost hvis du vil ha den mykere og mer rennende.
Ha noen hakkede jalapeños i kjøttet sammen med chilipulveret for litt styrke.
Bruk kalkundeig i stedet for storfekjøtt for en lettere variant. Behold samme krydderblanding så dressingen fortsatt passer til.

Oppbevaring og rester

Disse holder seg i kjøleskapet i opptil 3 dager i en tett boks. De tåler frysing fint når de er stekt og avkjølt, pakket inn enkeltvis. Varm dem opp i en tørr panne på middels varme med lokk så deigen blir sprø igjen i stedet for bløt i mikroen.