Pulled beef taco

Tørk av kjøttet med kjøkkenpapir. Brun det raskt på alle sider i en gryte med olje til det har fått fin gyllen farge rundt det hele.

Tilsett krydder, teriyakisaus, sukker, soyasaus, riseddik og vann eller kraft til det så vidt dekker kjøttet.

Sett på lokk og la kjøttet trekke på middels lav varme i 1-2 timer til det er mørt.

Når kjøttet er mørt, løft det ut av gryten. Sil sausen og ha den tilbake i gryten igjen. Er den tynn kan den reduseres litt - men pass på at den kan bli saltere jo mer redusert den er.

Rens kjøttet fra beina og riv det opp i tynne strimler. Ha det tilbake i sausen og smak eventuelt til med salt, pepper eller litt limesaft. Hold kjøttet varmt mens du forbereder resten.

Bruk en stavmikser og kjør sammen koriander, olje og sitronsaft til en dressing. Rør inn finhakket chili (husk å fjern frøene om du ikke liker det veldig sterkt), og smak til med salt og pepper.

Skjær hodekål i tynne strimler, gjerne med en mandolin eller ostehøvel.

Skjær rødløk i tynne skiver og press over sitronsaft. La løken stå å marinere seg noen minutter.

Varm lefser etter anvisning på pakken.

Kutt avokado i to og skjær den i skiver.

Anrett tortillalefser med hodekål, langtidskokt kjøtt, avokado, rødløk og frisk koriander. Drypp over litt av dressingen og server med rømme.