Midtøstlige Smash Tacos med Tahinisaus

Bland kjøttdeig, revet løk, persille, hvitløk, spisskummen, allehånde, paprika, salt og pepper i en bolle til alt er godt blandet. Sett til side.

Lag sumaksalaten ved å blande hakkede agurker, tomater og tynnskåret rødløk i en bolle. Bland med rødvinseddik, sumak og salt. Sett til side.

Til tahinisausen, bland tahini, honning, hvitløk, sitronsaft, salt og vann i en liten mikser til det er glatt. Smak til etter behov.

Spre 3-4 spiseskjeer av kjøttblandingen i et jevnt lag på hver tortilla. Varm opp en panne på middels varme.

Legg hver tortilla med kjøttsiden ned i pannen og stek i cirka 4 minutter, mens du presser ned med en tung gjenstand slik at kjøttet ikke krymper og stekes jevnt. Snu og stek 1 minutt til.

Sett sammen tacosene med sumaksalat på toppen og rikelig med tahinisaus.