UntrainedChef
Pannekaker med gresskar - breakfast, american recipe

Pannekaker med gresskar

40 min
2 porsjoner

Luftige, amerikanske pannekaker med gresskarpuré og varme kryddere. Topp med hakkede mandler, blåbær og honning — perfekt høstfrokost.

Fremgangsmåte

  1. 1

    Smelt smøret og la det avkjøle seg litt.

  2. 2

    Bland alle de tørre ingrediensene i en bolle — hvetemel, bakepulver, salt, sukker, kanel, muskat, ingefær og nellik.

  3. 3

    Rør inn melken, gresskarpuréen og det smeltede smøret, og visp deretter inn ett og ett egg til røren er jevn.

  4. 4

    Varm opp stekepannen på middels varme og smelt litt smør. Når smøret har sluttet å bruse, heller du i litt røre med en øse. Pannekakene skal være litt mindre og tykkere enn vanlige pannekaker. Snu dem når oversiden har stivnet og undersiden er gyllenbrun. Stek resten på samme måte.

  5. 5

    Server med vaniljeyoghurt, grovhakkede mandler, blåbær og honning.

Per gjennomsnittlig porsjon

1.2k
Kalorier
kcal
37.3
Protein
g
153.8
Karbo
g
48.7
Fett
g
8.9g
Fiber
31.4g
Sukker
1210mg
Natrium

Tips fra kjøkkenet

  • La det smeltede smøret kjøle seg ned litt før du rører det inn i røren. Går det inn varmt, kan det begynne å steke eggene, og da får du klumper i røren.
  • Røren er ganske tykk, tykkere enn til vanlige pannekaker. Ikke spe den ut. Gresskarpoteen gir fuktighet, og bakepulveret sørger for at de hever seg. Den tykkelsen er meningen.
  • Vent til toppen av hver pannekake ser nesten stivnet ut og du ser bobler langs kanten før du snur. Snur du for tidlig, synker de sammen og midten blir rå.
  • Hold varmen på middels. Røren inneholder både sukker og smør, og det gjør at de bruner raskt. For høy varme og utsiden er brent før innsiden er gjennomstekt.
  • Du kan blande alle de tørre ingrediensene kvelden før og la dem stå i skålen til neste morgen. Da er det bare å røre inn de våte ingrediensene og steke.

Måter å variere på

  • Bytt ut blåbærene med tynne bananskiver eller en håndfull ristede pekannøtter. Honningen og yoghurten passer godt uansett.
  • Vaniljeyoghurten kan erstattes med vaniljequark hvis du vil ha noe litt tykkere og syrligere på toppen. Det er bare en smakssak.
  • For en litt mer krydret variant kan du øke kanel til en hel spiseskje og tilsette en liten klype sort pepper. Det høres rart ut, men det fungerer godt sammen med gresskaret.

Oppbevaring og rester

Resterende pannekaker holder seg i kjøleskapet i opptil 3 dager. Legg et stykke bakepapir mellom dem så de ikke klistrer seg sammen. De tåler også frysing godt, opptil 2 måneder. Varm dem opp i en tørr pannen på lav varme eller i stekeovnen. Mikrobølgeovnen funker, men de blir litt myke og seige.

Hva passer til

En kopp kaffe eller en varm chai latte passer godt til. Til barn er varm eplejuice ved siden av en fin touch.

UC
Av Untrained ChefPublisert 28. juli 2026

Relaterte oppskrifter

Luftige eplepannekaker - frokost, bakst recipe

Luftige eplepannekaker

30 min

Disse eplepannekakene blir skikkelig luftige og får noe litt eplekakeaktig over seg. Nydelig helgefrokost når man vil skjemme seg litt ekstra bort.

frokostbakstenkel
Kjøleskapsgrøt med kokos - frokost, enkel recipe

Kjøleskapsgrøt med kokos

1 hr 20 min

Grøten lager seg selv mens du sover. Kokos og blåbær gjør den til noe å glede seg til om morgenen.

frokostenkeluten varme
Hjemmelaget yoghurt - frokost, fermentert recipe

Hjemmelaget yoghurt

1 hr 20 min

Bare to ingredienser og en lunken ovn over natten — du våkner til en hel liter frisk, syrlig yoghurt.

frokostfermentertsunn