Hjemmelaget yoghurt

Name: Hjemmelaget yoghurt
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1
Ingredients: 1 l melk; 3 tbsp gresk yoghurt eller yoghurt naturell

1 hr 20 min

2 porsjoner

frokost fermentert sunn

Planlegg

Bare to ingredienser og en lunken ovn over natten — du våkner til en hel liter frisk, syrlig yoghurt.

Fremgangsmåte

1
Ha melken i en kjele og varm den opp til 82 °C under stadig omrøring. Bruk gjerne termometer så du treffer temperaturen nøyaktig.
2
Ta kjelen av varmen og avkjøl melken til 40–42 °C. Sett kjelen i kaldt vann, så går det fort.
3
Visp yoghurten inn i den lunkne melken og fyll den over i rengjorte glass med skrulokk — norgesglass på ½ liter fungerer fint. Skru på lokkene.
4
Varm stekeovnen til 40 °C og sett glassene på et brett midt i ovnen. La dem stå over natten, 8–10 timer.