Kremet pasta med kylling
30 min
Fyldig hverdagspasta med mør kylling i kremet parmesansaus. Tar 30 minutter og ungene spiser det faktisk.
pastakyllingkremet
Sprøtt kyllingskinn og kremet sitronpasta i ett — friskt og mettende på samme tid. Funker like godt en varm sommerkveld som en grå hverdag.
Fremgangsmåte
- 1
Legg kyllinglårene med skinnsiden opp på et stekebrett med bakepapir. Pensle med olje og krydre med salt og pepper.
- 2
Stek i ovnen på 200 °C i 40 minutter. Skru opp til 230 °C med grillelement de siste 5 minuttene, så skinnet blir skikkelig sprøtt.
- 3
Mens kyllingen er i ovnen, finhakker du hvitløk og bladpersille, river parmesan og kutter smøret i terninger.
- 4
Kok opp en kjele med godt saltet vann til pastaen.
- 5
Varm opp en gryte eller kjele med høye kanter på lav varme. Ha i olje og stek hvitløk, sitronskall og pepper til hvitløken blir blank og dufter godt.
- 6
Ha i fløten og rør inn smøret. La det få et lite oppkok, og la sausen trekke på lav til middels varme mens du koker pastaen.
- 7
Ha pastaen i det kokende vannet og kok til det er 1–2 minutter igjen av koketiden — den skal ikke være helt ferdig, siden den trekker videre i sausen.
- 8
Vend pastaen inn i sausen og ta vare på litt av pastavannet. Ha i sitronsaft — start med halvparten og tilsett litt og litt til du syns den er syrlig nok.
- 9
Vend inn parmesan og persille, og la pastaen trekke ferdig i sausen. Spe med litt pastavann underveis — det gjør sausen mer flytende og gir god smak.
Per gjennomsnittlig porsjon
1.3k
Kalorier
kcal
45.1
Protein
g
90.8
Karbo
g
85.9
Fett
g
5.6g
Fiber
10g
Sukker
950mg
Natrium
Familieporsjoner
2porsjoner
Voksne
2
Barn
Ingen barn lagt til
Ingredienser
Per gjennomsnittlig porsjon
1.3k
Kalorier
kcal
45.1
Protein
g
90.8
Karbo
g
85.9
Fett
g
5.6g
Fiber
10g
Sukker
950mg
Natrium
Tips fra kjøkkenet
- Tørk kyllinglårene godt med kjøkkenpapir før du pensler dem med olje. Fuktighet på skinnet gjør at det damper i stedet for å bli sprøtt, og da hjelper ikke grillelementet på slutten.
- De siste 5 minuttene på 230°C med grillelement er det som faktisk gjør skinnet sprøtt. Men følg med, det kan bli brent på under ett minutt hvis du glemmer det.
- Start sausen i god tid. Hvitløk på lav varme kan brenne seg hvis du ser bort et øyeblikk, og kremen trenger litt tid på å tykne før pastaen kommer i.
- Ta vare på mer pastavannet enn du tror du trenger. Sausen stivner fort når parmesanen røres inn, og pastavannet er det som redder konsistensen uten å gjøre sausen tynn og vassen.
- Press i sitronsaften litt etter litt. Begynn med halvparten, smak, og tilsett mer. Kremen demper syrligheten, så du ender som regel opp med å bruke mer enn du regnet med.
Måter å variere på
- Penne kan byttes ut med rigatoni eller fusilli, altså noe med riller eller hulrom som holder på sausen. Spaghetti fungerer også, men er litt mer rotete å spise med kyllingen oppå.
- En håndfull babyspinat rørt inn i sausen rett før servering faller sammen til nesten ingenting, men gir litt farge og gjør retten litt friskere.
- Vil du ikke bruke ovnen, kan kyllinglårene stekes med skinnsiden ned i en støpejernspanne på middels høy varme i ca. 12 minutter, så snus de og stekes 5 minutter til. Skinnet blir fint sprøtt på den måten også.
Oppbevaring og rester
Pastaen holder seg i kjøleskapet i opptil 2 dager, men sausen tykner en del når den kjøler seg ned. Varm den forsiktig opp i en kjele med en skvett vann eller fløte for å løse den opp igjen. Kyllingen er best samme dag, men rester kan varmes i ovnen på 180°C i ca. 10 minutter og holder seg ganske sprø.
Hva passer til
En enkel grønn salat med en syrlig vinaigrette balanserer fløtesausen godt. Et par skiver godt brød ved siden av er heller ikke feil.
UC
Av Untrained ChefPublisert 23. juli 2026
