Pastasalat med kalkun og avokado
40 min
Perfekt måte å bruke opp rester av kalkun eller kylling på. Kremete sennepsdressing og sprøtt bacon på toppen — funker like godt til lunsj som til koldtbord.
pastasalatkylling
Lages like gjerne på en vanlig tirsdag som til gjester — fersk, mettende og klar på under 20 minutter.
Fremgangsmåte
- 1
Kok pastaen i en kjele med lettsaltet vann etter anvisningen på pakken. Hell av i et dørslag, skyll med kaldt vann og la det renne godt av. Du kan også bruke pastarester — beregn litt over dobbel mengde ferdigkokt pasta.
- 2
Del cherrytomatene i to. Skjær rødløken i tynne skiver og finsnitt vårløken.
- 3
Krydre lårfiletene med salt og pepper og stek dem i middels varm panne med olje eller margarin i 2 minutter på hver side. Etterstek på lav varme under lokk i 4 minutter.
- 4
Vend avkjølt pasta sammen med de kuttede grønnsakene, ruccolaen og olivenene. Ha det over i en stor, vid bolle eller fordel utover et stort fat. Skjær kyllingen i tynne skiver og bland dem i salaten eller legg dem pent over. Riv mozzarellaen i mindre biter og legg på, dryss over pinjekjernene og pynt med ertespirene. Avslutt med litt grovkvernet pepper.
Per gjennomsnittlig porsjon
747
Kalorier
kcal
35.9
Protein
g
61.5
Karbo
g
41.1
Fett
g
7g
Fiber
7g
Sukker
652mg
Natrium
Familieporsjoner
2porsjoner
Voksne
2
Barn
Ingen barn lagt til
Ingredienser
Per gjennomsnittlig porsjon
747
Kalorier
kcal
35.9
Protein
g
61.5
Karbo
g
41.1
Fett
g
7g
Fiber
7g
Sukker
652mg
Natrium
Tips fra kjøkkenet
- Skyll pastaen under kaldt vann til den ikke kjennes varm lenger, og la den renne av noen minutter. Varm pasta får ruccolaen og erteskuddene til å falle sammen og gjør hele bollen klissete.
- Gi kyllinglårene to ordentlige minutter på hver side før du skrur ned varmen. Du vil ha litt farge i pannen, ikke blekt grått kjøtt. Lokket på lav varme til slutt steker dem gjennom uten at de blir tørre.
- La kyllingen hvile et par minutter før du skjærer den, ellers renner kraften ut på fjølen i stedet for å bli værende i kjøttet.
- Riv mozzarellaen for hånd i stedet for å skjære den. De ujevne kantene holder bedre på olivenlaken og oljen, og det ser mindre ut som et ostefat.
- Ha pinjekjernene og erteskuddene på helt til slutt, rett før servering. Pinjekjernene blir bløte hvis de ligger i salaten, og erteskuddene faller fort sammen.
Måter å variere på
- Bytt ut kyllinglårene med to kyllingfileter hvis det er det du har, selv om lårene holder seg saftigere med lokket på.
- En skje pesto rørt inn i pastaen binder det hele sammen hvis du vil ha det, eller litt sitron over ruccolaen før du blander.
- Soltørkede tomater i stedet for, eller sammen med, cherrytomatene gir en seigere tygge hvis du liker det.
Oppbevaring og rester
Holder seg i kjøleskapet i opptil to dager i en tett boks, men ruccolaen og erteskuddene faller sammen etter første dag. Den egner seg ikke til frysing, tomatene og mozzarellaen blir vassen. Spis den kald rett fra kjøleskapet i stedet for å varme den opp, for oppvarming gjør bare bladene slappe.
Hva passer til
Et stykke godt brød eller en focaccia ved siden av er alt som trengs. Et kaldt glass hvitvin passer til den middelhavsaktige siden av retten hvis du har folk på besøk.
UC
Av Untrained ChefPublisert 14. mai 2026 · Oppdatert 11. juli 2026
Relaterte oppskrifter
Enkel pastasalat
40 min
Kjempegod i matboksen eller som turmat. Pasta, skinke, ost og sukkererter — klar på under 40 minutter.
pastasalatmatpakke
Pastasalat med kylling, brokkoli og druer
40 min
Kremet dressing, sprø brokkoli og søte druer — denne forsvinner fort uansett anledning. Holder seg fint til lunsj dagen etter også.
kyllingpastasalat