Name: Kyllingfilet med grønn nudelsalat
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 pcs kyllingfilet; 0.5 tsp salt; 0.25 tsp kvernet pepper; 1 tbsp margarin; 2 pcs grønn squash; 2 pcs gulrot; 30 g kapers; 0.5 pcs sitronsaft; 2 tbsp olivenolje; 0.5 bunch fersk basilikum

UntrainedChef

Tips fra kjøkkenet

Kyllingfileten blir ujevnt stekt hvis den er tykk i den ene enden. Bank den flatere før du krydrer, eller skjær de tykke i to, så blir de ferdige samtidig.
Ikke løft lokket hvert minutt mens den steker ferdig de siste 6 til 8 minuttene. Dampen under lokket gjør jobben. Skjær i den tykkeste delen for å sjekke at den ikke er rosa lenger før du serverer.
Salt squashnudlene lett og la dem ligge i et dørslag i 10 minutter, og klem dem tørre. De gir fra seg mye vann, og da blir ikke dressingen vassen.
Bland nudlene med sitron, olje og kapers rett før servering. Ligger de for lenge i dressingen, blir de bløte og slappe.
Ha i basilikumen til slutt og riv den med hendene i stedet for å hakke med kniv. Da unngår du at bladene blir mørke i kantene.

Måter å variere på

Bytt ut kyllingfileten med tynne svinekoteletter hvis det er det du har. Samme panne, omtrent samme tid, bare følg litt ekstra med på tynne stykker.
En neve ristede pinjekjerner eller solsikkefrø strødd over nudlene gir litt sprøhet hvis du liker ekstra tyggemotstand.
Vil du ha en skarpere dressing, kan du rive litt sitronskall oppi sammen med saften. Helt valgfritt, men det løfter basilikumen.

Oppbevaring og rester

Nudelsalaten holder seg omtrent en dag i kjøleskapet, men mister sprøheten raskt, så den smaker best fersk. Kyllingen holder seg i 3 dager i en tett boks. Varm kyllingen forsiktig i en panne med lokk og en skvett vann så den ikke blir tørr, og server nudlene kalde i stedet for å varme dem opp.