Kyllingfilet med grønn nudelsalat
30 min
Grønnsaksnudler av squash og gulrot med kapers, sitron og basilikum. Rask hverdagsmiddag som smaker litt av noe.
kyllingsunnrask
Rispapirruller fulle av sprø grønnsaker og saftig kylling — friske, fargerike og alltid populære.
Fremgangsmåte
- 1
Krydre kyllingfiletene med salt og pepper, og stek dem 2 minutter på hver side i en middels varm panne med olje eller margarin. Skru ned varmen, legg på lokk og etterstek i 4 minutter. La filetene hvile noen minutter, og skjær dem så i fingertykke strimler på langs.
- 2
Skrell gulroten og skjær i tynne strimler. Rens paprikaen og skjær i tynne skiver. Skjær agurken i tynne strimler. Bruk gjerne en mandolin eller et juliennejern — det letter jobben betraktelig.
- 3
Skjær spisskålen i tynne skiver med en kniv eller ostehøvel.
- 4
Tilbered glassnudlene etter anvisningen på pakken.
- 5
Hell varmt vann i en dyp tallerken eller en ildfast form. Legg et rispapir ned i vannet i noen sekunder til det blir mykt.
- 6
Legg rispapiret på en fuktet fjøl. Fordel rødkål, gulrotstrimler, nudler, kylling, agurk, paprika og koriander nederst på rispapiret.
- 7
Brett rispapiret forsiktig over fyllet og rull det sammen som en pølse. Del rullene i to på midten før servering. Pynt gjerne med sesamfrø og frisk koriander.
Per gjennomsnittlig porsjon
0
Kalorier
kcal
0
Protein
g
0
Karbo
g
0
Fett
g
0g
Fiber
0g
Sukker
242mg
Natrium
Familieporsjoner
2porsjoner
Voksne
2
Barn
Ingen barn lagt til
Ingredienser
Per gjennomsnittlig porsjon
0
Kalorier
kcal
0
Protein
g
0
Karbo
g
0
Fett
g
0g
Fiber
0g
Sukker
242mg
Natrium
Tips fra kjøkkenet
- Kyllingen er ferdig når du trykker på den og den kjennes fast, men ikke hard. La den hvile i noen minutter før du skjærer, ellers renner saften ut og kjøttet blir tørt.
- Rispaper går fra stivt til altfor bløtt på omtrent ti sekunder. Ta det opp av vannet mens det fortsatt er litt fast, og la det mykne ferdig på brettet. Venter du til det er helt slasket i vannet, revner det når du ruller.
- Legg rispaperet på et fuktig underlag mens du fyller det. En fuktig skjærefjøl fungerer bra. Tørt underlag gjør at det fester seg og river seg i stykker.
- Ikke legg i for mye fyll. En spiseskje av hver ingrediens er nok. Ruller du for tykk, sprekker den når du skjærer den i to.
- Kok glassnudlene rett før du begynner å rulle. Kalde nudler klumper seg og er vanskelige å fordele. Har de klumpet seg, klipp gjennom dem et par ganger med en saks.
Måter å variere på
- Bytt ut kyllingen med kokte reker hvis du vil ha noe lettere. Del rekene i to på langs så de ligger flatt i rullen.
- Legg til noen tynne skiver avokado ved siden av agurken. Det gjør rullene litt mer mettende og passer godt sammen med korianderen.
- For en vegetarversjon dropper du kyllingen og legger i litt ekstra glassnudler og en håndfull edamame. Rullene holder formen like godt.
Oppbevaring og rester
Rullene er best samme dag de lages. Pakket inn i plastfolie holder de seg i kjøleskapet i opptil ett døgn, men rispaperet blir litt seigt og grønnsakene mister sprøheten. De egner seg ikke for frysing. Siden de serveres kalde, er det ingen grunn til å varme dem opp igjen.
Hva passer til
En enkel peanøttsaus eller søt chilisaus ved siden av er alt som trengs. En lett agurksalat med riseddik fungerer også godt hvis du vil ha noe ekstra på bordet.
UC
Av Untrained ChefPublisert 23. juni 2026
Relaterte oppskrifter
Roastbiffsalat med plommer
20 min
Søte og syrlige plommer sammen med roastbiff og honning-lime-dressing. Ferdig på under 20 minutter.
salatoksekjøttrask
Ovnsbakt laks med sitron
25 min
Møre laksefileter bakt med sitrus og soyasaus, servert med en frisk salat med avokado, vårløk, eple og hjertesalat.
laksovnsbaktsunn