Iskrem til 17. mai
1 hr 20 min
Hjemmelaget vaniljeiskrem som smelter på tunga — server den i iskjeks dyppet i hvit sjokolade og fargestrøssel. Barna elsker det.
dessertbarnefavorittnorsk
Brunostis
Fyldig, søt og med den karakteristiske brunostsmaken — denne hjemmelagde isen er noe for seg selv. Topp med flaksalt eller nøtter, eller nyt den som den er.
Fremgangsmåte
- 1
Legg gelatinplaten i en bolle med kaldt vann og la den ligge mens du forbereder resten — 5–10 minutter holder.
- 2
Del vaniljestangen på langs med en skarp kniv og skrap ut frøene.
- 3
Riv brunosten på et rivjern.
- 4
Ha melk og fløte i en kjele og kok opp. Ta kjelen av platen og rør inn revet brunost og gelatinen. La blandingen avkjøle seg.
- 5
Pisk eggeplommer og sukker i en kjøkkenmaskin til du har en luftig, lys eggedosis.
- 6
Når brunostblandingen er avkjølt, visper du den inn i eggedosisen. Hell blandingen over i en iskremmaskin og la den arbeide til isen holder -6 °C.
- 7
Skal du ikke servere isen med en gang, heller du den over i en brødform eller annen passende form og setter den i fryseren. Husk å ta den ut 20–30 minutter før servering og la den stå i kjøleskapet.
Per gjennomsnittlig porsjon
622
Kalorier
kcal
25.3
Protein
g
32.3
Karbo
g
40
Fett
g
0g
Fiber
30.4g
Sukker
137mg
Natrium
Familieporsjoner
2porsjoner
Voksne
2
Barn
Ingen barn lagt til
Ingredienser
Per gjennomsnittlig porsjon
622
Kalorier
kcal
25.3
Protein
g
32.3
Karbo
g
40
Fett
g
0g
Fiber
30.4g
Sukker
137mg
Natrium
Tips fra kjøkkenet
- Riv brunosten mens den er kald og fast, rett fra kjøleskapet. Den blir klissete og vanskelig å jobbe med så fort den begynner å bli varm.
- Blandingen med brunost og melk må kjøle seg ned ordentlig før du visper den inn i eggeplommene. Er den fortsatt varm, stivner eggene. La den stå 15-20 minutter på benken, eller sett kjelen i en skål med kaldt vann hvis du vil ha det unna raskere.
- Klem gelatinplaten godt før du legger den i den varme melkeblandingen. Den skal være fuktig, ikke dryppende. Den løser seg opp fort i varmen, så bare rør den inn og gå videre.
- Temperaturen på -6 °C i ismaskinen er ikke tilfeldig. Brunost inneholder mye sukker fra før, og det senker frysepunktet. Tar du isen ut ved -6 °C, stivner den pent i fryseren uten å bli steinhard.
- Når du tar isen ut av fryseren, er det bedre å la den stå i kjøleskapet i 20 minutter enn på benken. Den mykner jevnere på den måten.
Måter å variere på
- Du kan bytte ut noe av brunosten med en røkt variant hvis du finner det. Det gir en litt dypere og mer salt smak. Hold totalvekten på 250 g.
- En håndfull grovhakkede valnøtter eller pekannøtter som du rører inn rett før du heller isen i formen, fungerer godt. Bitterheten i nøttene balanserer sødmen i brunosten.
- Flaksalt over når du serverer er verdt å prøve. Bare en liten klype over hver kule. Det fremhever karamelsmaken i osten.
Oppbevaring og rester
Isen holder seg godt i fryseren i opptil 3 uker i en tett beholder. Legg plastfolie direkte på overflaten før du setter på lokket, så unngår du iskrystaller. Ta den ut 20-30 minutter før servering og la den stå i kjøleskapet, ikke på benken, så mykner den jevnt.
Hva passer til
En tynn, sprø vaffel eller et par mandelkjeks ved siden av er alt som trengs. En skje med multesyltetøy passer også godt hvis du vil holde det norsk.
UC
Av Untrained ChefPublisert 23. juli 2026
Relaterte oppskrifter
Pannekaker
30 min
Tynne, myke pannekaker som er en klassiker i norske hjem. Perfekte til frokost eller dessert, servert med syltetøy, sukker eller friske bær.
norskfrokostdessert
Skolebrød donuts
40 min
Ser ut som skolebrød, smaker nesten som skolebrød — men er laget av pannekakemiks og stekt i donutformer. Enkelt og kjempegøy å lage med barn.
norskbakstbarnefavoritt