Fyldig vegetarisk chili
45 min
Fullpakket med tre typer bønner, mais og paprika — denne chilien har skikkelig smak uten kjøtt. Jalapeñoene og grønne chilier gir den akkurat riktig styrke.
vegetarone-potsterk
Italiensk minestrone slik den skal være — mettende, smakfull og enkel å tilpasse. Bønner og tomat er alltid med, resten kan du variere etter smak.
Fremgangsmåte
- 1
Bløtlegg bønnene natten over i rikelig med kaldt vann. Hell av vannet og skyll godt. Ha bønnene i en kjele, dekk med ferskt vann og kok i 15 minutter. Hell av kokevannet og sett til side.
- 2
Varm olivenoljen i en romslig kjele og fres løken og hvitløken til de er myke og blanke. Hell i rødvinen og la den koke kraftig i ett minutts tid. Tilsett bønner, hermetiske tomater, tomatpuré og buljong. Kok opp, senk varmen og la suppen småkoke til bønnene er møre — ca. 1–1½ time.
- 3
Skjær gulrot, pastinakk, poteter og stilkselleri i jevnstore biter og ha dem i suppen. Kok videre i 10 minutter, eller til grønnsakene begynner å bli møre.
- 4
Skjær squashen i tilsvarende biter og ha den i suppen sammen med pasta og aspargesbønner. Kok videre til pastaen er ferdig og alle grønnsakene er møre. Smak til med salt og pepper.
Per gjennomsnittlig porsjon
32
Kalorier
kcal
0.6
Protein
g
4.6
Karbo
g
0.1
Fett
g
0.6g
Fiber
1.5g
Sukker
3mg
Natrium
Familieporsjoner
2porsjoner
Voksne
2
Barn
Ingen barn lagt til
Ingredienser
Per gjennomsnittlig porsjon
32
Kalorier
kcal
0.6
Protein
g
4.6
Karbo
g
0.1
Fett
g
0.6g
Fiber
1.5g
Sukker
3mg
Natrium
Relaterte oppskrifter
Grønnsaksuppe med gresskar og risoni
40 min
Enkel hverdagssuppe som varmer godt. Har du ikke risoni, funker kokt ris eller byggryn like fint.
suppeveganskvegetar
Gresskarsuppe
40 min
Rene, milde smaker av gresskar, sjalottløk og hvitløk. Perfekt når høsten setter inn og det blir kaldt ute.
suppevegetarhøst