Gresskarsuppe

Name: Gresskarsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g gresskar i biter; 2 pcs sjalottløk; 2 cloves hvitløk; 2 tbsp nøytral olje; 1 dl grønnsakbuljong (utblandet); 0.5 tsp svartpepper; 0.5 pcs sitron

40 min

2 porsjoner

suppe vegetar høst

Planlegg

Rene, milde smaker av gresskar, sjalottløk og hvitløk. Perfekt når høsten setter inn og det blir kaldt ute.

Fremgangsmåte

1
Skrell gresskaret, del det i to og skrap ut frøene. Del i biter.
2
Hakk sjalottløken og hvitløken.
3
Varm oljen i en kjele og fres løk og hvitløk til løken er myk og blank. Tilsett gresskarbitene og la dem frese med et par minutter. Hell over buljongen og kok opp. La suppen koke i 15–20 minutter, eller til gresskaret er helt mørt.
4
Bruk stavmikser eller hurtigmikser og mos suppen til den er helt glatt. Tilsett mer vann eller kraft om nødvendig.
5
Smak til med pepper og sitronsaft.