UntrainedChef
Rullekake - baking, cake recipe

Rullekake

20 min
2 porsjoner

Klar på under 20 minutter og alltid populær hos både store og små. Fylt med bringebærsyltetøy — enkelt og godt.

Fremgangsmåte

  1. 1

    Pisk egg og sukker til du har en tykk, stiv eggedosis — det tar noen minutter med håndmikser.

  2. 2

    Sikt mel og bakepulver sammen og vend det forsiktig inn i eggedosisen. Bre røren utover en bakepapirkledd langpanne og stek kaken midt i ovnen på 220 °C i 8–10 minutter.

  3. 3

    Strø sukker over kaken og dekk den med et bakepapir. Legg en kakerist på toppen og vend alt opp-ned. Ta av bakepapiret som ble brukt under stekingen, og la kaken skli ned fra risten. La langpannen ligge over kaken mens den avkjøles — da holder den seg myk og er mye enklere å rulle.

  4. 4

    Smør et tynt lag syltetøy over kaken og rull den sammen, gjerne med hjelp av bakepapiret. Rull den litt stramt, pakk den inn i papiret og legg den kjølig med skjøten ned.

Per gjennomsnittlig porsjon

2.2k
Kalorier
kcal
65.4
Protein
g
388.6
Karbo
g
45.4
Fett
g
6.2g
Fiber
288.7g
Sukker
711mg
Natrium

Tips fra kjøkkenet

  • Egge- og sukkerskummet er det som holder kaken oppe, så ta deg tid til å piske det ordentlig. Det skal være lyst, tykt og falle i bånd fra vispen. For lite pisking gir en flat kake som sprekker når du ruller den.
  • Vend melet forsiktig inn med en slikkepott, ikke en visp. Noen få, raske tak er nok. Rører du for mye, slår du ut luften du nettopp brukte flere minutter på å bygge opp.
  • Følg med i ovnen fra åtte minutter. Kaken skal akkurat ha satt seg og være lett gylden, ikke brun. Steker den for lenge, tørker den ut og sprekker med en gang du prøver å rulle den.
  • Brettet som legges over kaken mens den kjøler seg ned er ikke et valgfritt steg. Det holder på dampen og gjør overflaten smidig. Hopper du over det, er det mye vanskeligere å rulle kaken uten at den sprekker.
  • Rull kaken mens den fortsatt er litt varm, ikke varm og ikke kald. Bruk bakepapir til å hjelpe deg i gang og hold rullen stram fra starten av.

Måter å variere på

  • Bytt ut bringebærsyltetøyet med jordbærsyltetøy, eller bruk et tynt lag pisket krem hvis du har litt mer tid. Krem gjør kaken litt mer festlig, men syltetøyversjonen er den de fleste kjenner fra barndommen.
  • Dryss melis over kaken før servering i stedet for strøsukker. Det ser litt penere ut hvis du har gjester.
  • For en sjokoladevariant, bytt ut 20 g av melet med 20 g kakaopulver. Alt annet er det samme. Den passer godt med vaniljekrem som fyll i stedet for syltetøy.

Oppbevaring og rester

Innrullet i bakepapir og oppbevart i kjøleskapet holder kaken seg fint i tre dager. Den fryser godt, pakket tett i plastfolie, i opptil en måned. Tin den i kjøleskapet natten over og server kald eller romtemperert, ingen grunn til å varme den opp.

Hva passer til

En kopp kaffe eller et glass kald melk er alt som trengs. Dette er en klassisk norsk ettermiddagskake og trenger ingenting ekstra ved siden av.

UC
Av Untrained ChefPublisert 21. juli 2026

Relaterte oppskrifter

Kavringkake med eplemos og krem - bakst, kake recipe

Kavringkake med eplemos og krem

1 hr

Knuste kavringer rørt inn i luftig eggedosis — kjempegod å bake med barna. Server gjerne lun med eplemos og pisket krem.

bakstkakebarnefavoritt
Bananpannekaker - frokost, barnefavoritt recipe

Bananpannekaker

20 min

Perfekt bruk for brune bananer som ligger og venter — tykke, luftige pannekaker som hele familien elsker.

frokostbarnefavorittenkel
Barnas beste sjokoladekake med sjokoladeglasur - kake, bakst recipe

Barnas beste sjokoladekake med sjokoladeglasur

1 hr

Én bolle, ingen stress — dette er sjokoladekaken du lager når du trenger noe skikkelig godt til bursdag eller dugnad. Glasuren alene er verdt det.

kakebakstdessert