Kjøttboller og potetmos
40 min
Klassisk husmannskost som aldri går av moten. Møre kjøttboller med kremete potetmos og tyttebærsyltetøy.
kjøttkosemattradisjonell
Svenske kjøttboller med en kremete sennep-honningsaus — server med potetmos og smørvarme erter, så er middagen reddet.
Fremgangsmåte
- 1
Bland alle ingrediensene til kjøttbollene og form dem til små boller. Stek bollene i en varm stekepanne med margarin, skru ned til middels varme og etterstek i 6–8 minutter til de er gjennomstekte.
- 2
Ta bollene ut av pannen. Ha i fløte, sennep og honning, og visp godt. Kok opp og la sausen småkoke til den tykner. Smak til med salt og pepper.
- 3
Ha bollene tilbake i sausen og dryss over grovhakket bladpersille og revet sitronskall rett før servering.
- 4
Skrell potetene og skyll dem i kaldt vann i 1 minutt.
- 5
Kok potetene på medium temperatur i ca. 15 minutter, eller til de begynner å falle litt fra hverandre. Stikk med en kniv — glir den lett gjennom er de ferdige. Sil av vannet og la potetene dampe seg tørre i kjelen på ettervarmen.
- 6
Knus potetene med en ballongvisp eller potetmoser. Tilsett melk og smør til mosen har passe konsistens. Smak til med salt og nykvernet pepper, og visp godt sammen.
- 7
Smelt smøret i en kjele og varm opp ertene forsiktig til de er gjennomvarme.
Per gjennomsnittlig porsjon
1.2k
Kalorier
kcal
48.3
Protein
g
90.7
Karbo
g
71.3
Fett
g
31.9g
Fiber
21.8g
Sukker
1033mg
Natrium
Familieporsjoner
2porsjoner
Voksne
2
Barn
Ingen barn lagt til
Ingredienser
Per gjennomsnittlig porsjon
1.2k
Kalorier
kcal
48.3
Protein
g
90.7
Karbo
g
71.3
Fett
g
31.9g
Fiber
21.8g
Sukker
1033mg
Natrium
Tips fra kjøkkenet
- Det iskalde vannet i kjøttdeigen holder kjøttbollene saftige, så ikke hopp over det og ikke la det bli varmt før du blander det inn. Elt deigen bare til den henger sammen.
- Stek kjøttbollene i varm panne først for å få farge på dem, og skru så ned til middels varme. Holder du panneren glohet hele tiden, blir de brune utenpå før midten er gjennomstekt.
- Når du heller fløten i samme panne, skrap opp alt det brune fra stekingen. Det er der smaken sitter, og det rører seg rett inn i sausen.
- Ikke kok potetene for hardt. Middels varme i rundt 15 minutter, og du vil ha dem akkurat når de begynner å falle fra hverandre når du stikker i dem. La dem dampe tørre i gryten før du moser, så blir ikke mosen klissete.
- Ha persillen og sitronskallet i rett før servering, ikke i sausen mens den putrer. Skallet mister smaken om det kokes.
Måter å variere på
- Liker du litt mer skarphet, gir en teskje Dijon ved siden av den grovkornede sennepen sausen mer tæl.
- En skje tyttebærsyltetøy ved siden av er den tradisjonelle svenske måten og passer fint mot den kremete sausen.
- Du kan bytte de smørstekte ertene mot smørstekte grønne bønner om det er det du har i fryseren.
Oppbevaring og rester
Kjøttbollene og sausen holder seg 3 dager i kjøleskapet i en tett boks. Varm dem forsiktig i en panne på lav varme med en skvett fløte eller melk, siden sausen tykner når den står. Mosen kan fryses, men jeg ville spist sausen innen de få dagene heller enn å fryse den, for fløtesauser kan skille seg når de tines.
Hva passer til
Potetmos og smørstekte erter er tallerkenen her. En liten skål med tyttebærsyltetøy på bordet runder det av.
UC
Av Untrained ChefPublisert 15. mai 2026 · Oppdatert 11. juli 2026
