UntrainedChef

Krydret fiskeburger med chilimajones

30 min
2 porsjoner

Sprø, krydret seifilet i burgerbrød med rask squashsalat og chilimajones. Enkel hverdagsmiddag som faktisk smaker litt spennende.

Fremgangsmåte

  1. 1

    Skjær ut beinraden i seifileten med en skarp kniv, og del fisken i passe store porsjonsstykker.

  2. 2

    Bland mel, paprikapulver, timian, salt og pepper i en grunn bolle, og vend fiskestykkene godt i melblandingen.

  3. 3

    Varm olje i en vid stekepanne på middels varme og stek fisken 3–4 minutter på hver side til den er gyllen og gjennomstekt. Hold den varm i ovnen på 100 °C.

  4. 4

    Bruk ostehøvel og skjær squashen i tynne strimler på langs. Ha dem i en bolle og bland med eddik og sukker. Smak til med salt og pepper, og vend på squashskivene et par ganger før servering.

  5. 5

    Rør sammen majones og sriracha til en chilimajones.

  6. 6

    Varm hamburgerbrødene.

  7. 7

    Smør litt chilimajones på bunnen av hvert burgerbrød. Legg ruccula oppå, så et stykke stekt fisk. Topp med løkskiver og litt squashsalat, legg på toppen av brødet og server med en gang.

Per gjennomsnittlig porsjon

0
Kalorier
kcal
0
Protein
g
0
Karbo
g
0
Fett
g
0g
Fiber
0g
Sukker
121mg
Natrium

Tips fra kjøkkenet

  • Beinstripen i sei ligger langs midten av fileten. Kjør fingeren nedover fileten og kjenn etter beinene, så vet du nøyaktig hvor du skal skjære. Snitt et V på hver side av stripen og løft den ut. Det tar ikke mer enn et halvt minutt.
  • Pannen må være skikkelig varm før fisken går oppi. Dryss litt av melblandingen ned i oljen. Spruter det med en gang, er temperaturen riktig. Legger du fisken i for tidlig, blir paneringen bløt og fet i stedet for sprø.
  • Begynn med agurkpickelen av zucchini aller først, før du gjør noe annet. Selv 10 minutter i eddik og sukker gjør at strimlene mykner litt og får en skarpere smak som balanserer majoen godt.
  • Seifiletene kan variere mye i tykkelse. Hvis haleenden er mye tynnere enn resten, brett den inn under fileten før du vender den i mel. Da blir stykkene jevnere tykke og steker mer likt.

Måter å variere på

  • Torsk eller hyse fungerer like bra som sei. Hyse har en litt mildere og søtere smak hvis noen i familien foretrekker det.
  • Liker ikke ungene sriracha, kan du bytte det ut med ketchup og en liten skvett sitronsaft. Du får fortsatt noe sauseaktig på bunnen uten at det blir sterkt.
  • Zucchinistrimlene i pickelen kan byttes ut med tynne agurkskiver hvis det er det du har liggende. Samme mengde eddik og sukker, samme fremgangsmåte.

Oppbevaring og rester

Den stekte fisken holder seg i kjøleskapet i opptil 2 dager. Oppbevar den adskilt fra bollene og tilbehøret. For å varme opp igjen, legg fisken på en rist i ovnen på 180°C i ca. 8 minutter. Den blir ikke helt like sprø som fersk, men mye bedre enn mikroovn. Zucchinipickelen holder seg en dag i kjøleskapet, men blir ganske bløt etter det.

Hva passer til

Ovnsstekte poteter eller en enkel grønn salat ved siden av gjør det til et skikkelig måltid. Coleslaw passer også godt hvis du vil ha noe kremet mot styrken fra chilimajoen.

UC
Av Untrained ChefPublisert 11. juli 2026

Relaterte oppskrifter

Fiskeburger - fisk, middag recipe

Fiskeburger

20 min

Rask fiskemiddag som faktisk funker på hverdager. Barna spiser det uten protester.

fiskmiddagbarnefavoritt
Enkel fiskeburger - fisk, rask recipe

Enkel fiskeburger

40 min

Klar på under 20 minutter og ungene spiser det alltid opp. Sprøstekt fiskepudding i grovt brød med en rask og enkel kålsalat.

fiskraskbarnefavoritt
Lakseburger - laks, fisk recipe

Lakseburger

30 min

Saftige hjemmelagde lakseburgere med salat og sprø grønnsaker — en skikkelig hverdagsmiddag hele familien liker.

laksfiskmiddag