UntrainedChef
Rugbrødchips - snack, crispy recipe

Rugbrødchips

20 min
2 porsjoner

Perfekt bruk av rugbrødrester. Sprø, nøtteaktige chips som forsvinner fort — særlig med litt tapenade på toppen.

Fremgangsmåte

  1. 1

    Skjær brødet i så tynne flak som mulig — bruk kniv, en god ostehøvel eller mandolin.

  2. 2

    Rist flakene i en varm og tørr stekepanne til de er gylne. Hold øye med dem — de skal bli gylne, ikke brente. Legg dem på en rist for avkjøling.

  3. 3

    Server med en teskje tapenade på hvert chips.

Per gjennomsnittlig porsjon

193
Kalorier
kcal
4.9
Protein
g
26.4
Karbo
g
7.7
Fett
g
5.3g
Fiber
2.3g
Sukker
807mg
Natrium

Tips fra kjøkkenet

  • Jo tynnere du skjærer, jo sprøere blir chipsene. En mandolin gir jevnest resultat, men en stødig hånd med en skarp kniv funker også. Alt over et par millimeter blir litt seigt i midten.
  • Hold pannen tørr. Ingen olje, ingen smør. Rugbrødet ristes helt fint på egen hånd, og fett gjør det bare bløtt.
  • Rug går fra gyllent til brent fort, så ikke gå fra komfyren. Snu hver skive når den har fått farge, og ta dem ut idet kantene blir mørkebrune.
  • La dem kjøle helt ned på risten før du legger på topping. Varme chips blir slappe under tapenaden, og du vil at de skal holde seg sprø.
  • Vent med tapenaden til rett før servering. Står de for lenge, suger chipsene til seg fukt og mister sprøheten.

Måter å variere på

  • Liker du litt sting, funker et tynt lag harissa i stedet for tapenade godt på disse.
  • Myk geitost med noen kapers på toppen er et annet godt alternativ hvis du ikke er så glad i oliven.
  • En dråpe honning og litt flaksalt gjør dem søte og salte til en snacks med drinker.

Oppbevaring og rester

De vanlige chipsene holder seg i en lufttett boks i rundt tre dager i romtemperatur, ingen kjøleskap nødvendig. Ikke lagre dem med topping, tapenaden mykner dem i løpet av en time. Blir de litt slappe, sprør du dem opp igjen i en tørr panne i et minutt før servering.

Hva passer til

Disse passer til et glass med noe kaldt, en tørr hvitvin eller en øl. Sett dem fram med en skål oliven og la folk forsyne seg selv.

UC
Av Untrained ChefPublisert 29. april 2026 · Oppdatert 11. juli 2026

Relaterte oppskrifter

Churros av tørt brød - dessert, sprø recipe

Churros av tørt brød

30 min

Perfekt måte å bruke opp tørt brød på — sprø, smørvendte staver med kanel og sukker. Klart på under 20 minutter.

dessertsprørask
Gözleme med feta og purre - tyrkisk, vegetar recipe

Gözleme med feta og purre

1 hr

Tyrkisk tynnlefse fylt med fetaost, purre og tomat, stekt gyllen og sprø i panna. Én porsjon gir 4–5 gözleme.

tyrkiskvegetardeig
Kylling- og bulgurkroketter - kylling, fingermat recipe

Kylling- og bulgurkroketter

1 hr

Sprø kroketter med kylling, bulgur og pistasjenøtter — perfekt ventemat eller tapasbid. Barna spiser dem opp.

kyllingfingermatmellommåltid