Name: Rik sjokoladekake
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Ingredients: 380 g hvetemel; 400 g strøsukker; 75 g kakaopulver; 2 tsp bakepulver; 2 tsp natron; 1 tsp salt; 480 ml kjernemelk; 2 large egg; 120 ml vegetabilsk olje; 2 tsp vaniljeekstrakt; 240 ml varm kaffe

UntrainedChef

Tips fra kjøkkenet

Kaffen gjør ikke at kaken smaker kaffe. Den dyper bare kakaoen, så ikke hopp over den. Trakt den fersk og hell den i mens den fortsatt er varm.
Røren skal være tynn og nesten flytende etter at kaffen er i. Det er riktig, så ikke fall for fristelsen til å tilsette mer mel.
Når du vender det våte inn i det tørre, stopp i det øyeblikket melstripene forsvinner. Visper du for mye her, blir kaken seigere.
Begynn å sjekke med en tannpirker etter 30 minutter. Disse tynne rørene kan gå fra ferdig til tørr fort, så ikke vent på hele 35 hvis ovnen din går varmt.
Gi kakene de fulle 10 minuttene i formene før du tar dem ut. Med en gang er de skjøre og har lett for å sprekke i kantene.

Måter å variere på

Bytt ut et par spiseskjeer av den varme kaffen med espresso hvis du vil ha et sterkere kaffepreg.
Rør en teskje pulverespresso inn i den tørre blandingen for en mørkere og kraftigere sjokoladesmak.
Stek den som én høy kake i en form på 23 cm i stedet for to lag. Legg bare til rundt 10 til 15 minutter på steketiden og fortsett å teste med tannpirker.

Oppbevaring og rester

Med eller uten glasur holder den seg i en lufttett boks i kjøleskapet i opptil 5 dager, men den er best i romtemperatur. De uglaserte bunnene tåler frysing godt godt pakket inn i opptil 3 måneder. Tin på benken og la et kjøleskapskaldt stykke komme til romtemperatur før du spiser det, så blir kaken myk igjen.