Pitabrød med guacamole

Name: Pitabrød med guacamole
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 1 dl hermetiske kikerter; 100 g bacon i terninger; 1 pcs avokado; 0.25 tsp salt; 0.25 tsp kvernet pepper; 1 pcs pitabrød; 125 g frisk ananas; 1 tsp sitronsaft eller limesaft

40 min

2 porsjoner

matpakke smørbrød barnefavoritt

Planlegg

Avokado og bacon er en drømmekombinasjon, og i et pitabrød til matboksen blir det alltid bra. Guacamolen tar fem minutter å lage selv.

Fremgangsmåte

1
Hell av vannet fra kikertene og skyll dem i kaldt vann. Ha dem over i en ildfast form sammen med baconterningene og stek på 200 °C til baconet er gjennomstekt og sprøtt.
2
Del avokadoen i to, hakk kniven inn i steinen, vri den ut og mos avokadokjøttet med en gaffel. Press over litt sitronsaft eller limesaft og smak til med salt og pepper.
3
Dypp pitabrødet i vann og varm det i brødrister eller ovn, la det avkjøle seg. Del pitabrødet i to, fordel guacamolen i hver halvdel og legg bacon og kikerter over. Ha brødene i matboksen.
4
Rens og skjær ananansen i biter, hell over sitronsaften og ha det i en liten egen beholder — et søtt og friskt avslutning på lunsjen.