Stekt ris som på restaurant
20 min
Bedre enn takeaway — denne stekte risen gjør at du aldri bestiller ut igjen. Den hemmelige sausen gjør hele forskjellen.
asiatiskraskstekt
Luftig og porøs eggerøre med en helt annen tekstur enn den vanlige. Klar på under 20 minutter og overraskende enkel å lage.
Fremgangsmåte
- 1
Knekk eggene i en bolle, ha i fiskesausen og visp lett sammen.
- 2
Kok opp kraften i en liten kjele eller stekepanne, og senk deretter varmen så det ikke fosskoker.
- 3
Hell eggeblandingen forsiktig ned i kraften mens du visper.
- 4
Skru ned varmen ytterligere, legg på lokk og la eggerøren trekke uten å koke i 10–15 minutter.
- 5
Finhakk vårløken og server den luftige eggerøren med litt sriracha på toppen hvis du vil.
Per gjennomsnittlig porsjon
255
Kalorier
kcal
21.5
Protein
g
6.1
Karbo
g
16.8
Fett
g
0.7g
Fiber
4.1g
Sukker
872mg
Natrium
Familieporsjoner
2porsjoner
Voksne
2
Barn
Ingen barn lagt til
Ingredienser
Per gjennomsnittlig porsjon
255
Kalorier
kcal
21.5
Protein
g
6.1
Karbo
g
16.8
Fett
g
0.7g
Fiber
4.1g
Sukker
872mg
Natrium
Tips fra kjøkkenet
- Temperaturen på kraften er det viktigste. Når du heller i eggene, skal kraften såvidt småkoke, ikke boble. For høy varme gir deg røregg i stedet for den myke, silkemyke konsistensen du er ute etter.
- Pisk eggene og fiskesausen sammen til plommene og hvitene er godt blandet, men ikke mer enn det. Du trenger ikke luft i blandingen, bare at alt er jevnt. En gaffel holder.
- Legg på lokket og la det stå. Løfter du lokket flere ganger, slipper dampen ut og egget stivner ikke jevnt. Sjekk etter 10 minutter ved å riste pannen forsiktig. Skvulper det fortsatt som vann i midten, trenger det noen minutter til. Gynger det som gelé, er det ferdig.
- Fiskesausen gjør jobben med saltingen, så smak på kraften før du begynner. Er den allerede ganske salt, holder det med 1 ts fiskesaus i stedet for 2.
Måter å variere på
- Du kan legge en rå eggeplomme på toppen rett før servering i stedet for sriracha. Det ser fint ut og gir litt ekstra fylde.
- En liten håndfull enoki-sopp eller tynne skiver shiitake i kraften før du heller i eggene fungerer godt. De er gjennomkokte til egget har stivnet.
- Bytt ut sriracha med noen dråper sesamolje og litt gochugaru hvis du har det. Gir en annen type varme og litt mer aroma.
Oppbevaring og rester
Rester holder seg i kjøleskapet i opptil 2 dager i en tett beholder. Frysing fungerer ikke bra her, konsistensen blir kornete og vannaktig etter tining. For å varme opp igjen, legg det i en liten kjele på svak varme med en skvett vann og lokk på, bare til det er gjennomvarmt.
Hva passer til
Dampet ris er det naturlige valget, og det funker virkelig godt. En bolle med misosuppe ved siden av gjør dette til et lite, komplett måltid.
UC
Av Untrained ChefPublisert 14. juli 2026
