Kebabpizza

Ha mel, gjær og vann i en bakebolle. Elt deigen i en kjøkkenmaskin eller for hånd i ca. 10 minutter på middels hastighet, før du har i olje og salt. Elt videre til alt er godt blandet. Dekk til bollen og sett deigen på et lunt sted. Hev til dobbel størrelse.

Ha spisskummen og korianderfrø i en morter og knus dem grovt. Ha i paprikapulver, gurkemeie, kajennepepper, nellik, allehånde, kanel, pepper, kardemomme og salt. Tilsett hakket hvitløk og olje, og bland sammen til en glatt marinade.

Skjær lammestek i tynne skiver og gni kjøttet godt inn i marinaden.

Skjær av en tykk skive potet for å lage en stødig platform til kebabspydet ditt. Fest to grillspyd i potetskiven og tre kjøttskivene på spydene.

Stek i stekeovn på 175°C i ca. 45 minutter, til kjøttet er gjennomstekt og har en kjernetemperatur på 70°C.

Bland sammen yoghurt, limesaft, tahini og revet hvitløk. Hakk dill og mynte fint og visp det inn i dressingen. Smak til med salt og kvernet pepper.

Form deigen til én stor pizza eller fire mindre porsjonspizzaer. Bak ut og topp med pizzasaus og revet ost.

Skjær kjøttet av spydene i tynne skiver og legg utover pizzaen. Stek til den har fått en gyllen fin skorpe og osten har smeltet.