Grove tortillalefser
1 hr
Hjemmelagde tortillalefser med byggmel smaker helt annerledes enn de fra butikken. Perfekte til taco, og enkle å lage.
tacobrødbakst
Tortillalefser
Hjemmelagde tortillalefser er overraskende enkle å lage, og smaker mye bedre enn de fra butikken. Perfekt til taco eller som wrap til lunsj.
Fremgangsmåte
- 1
Rør sammen hvetemel, bakepulver og salt i en bolle. Ha i olje og vann og bland til du får en smidig deig — den må ikke bli for hard.
- 2
Legg et kjøkkenhåndkle og plastfolie over bollen og la deigen hvile på benken i 20 minutter.
- 3
Del deigen i 16 like store emner, form dem til boller og klem dem litt flate. La dem hvile i 10 minutter under et kjøkkenhåndkle med plastfolie over.
- 4
Kjevle ut bollene til tynne lefser.
- 5
Stek i en varm, tørr panne på begge sider i et par minutter.
- 6
Oppbevar lefsene under et fuktig kjøkkenhåndkle frem til servering. De som blir til overs kan fryses.
Per gjennomsnittlig porsjon
135
Kalorier
kcal
3.3
Protein
g
24.9
Karbo
g
2.2
Fett
g
0.9g
Fiber
0.1g
Sukker
188mg
Natrium
Familieporsjoner
2porsjoner
Voksne
2
Barn
Ingen barn lagt til
Ingredienser
Per gjennomsnittlig porsjon
135
Kalorier
kcal
3.3
Protein
g
24.9
Karbo
g
2.2
Fett
g
0.9g
Fiber
0.1g
Sukker
188mg
Natrium
Tips fra kjøkkenet
- Deigen skal kjennes myk og litt klissete, ikke stram som pastadeig. Hvis den sprekker når du strekker den litt, er den for tørr. Tilsett litt mer vann og kna den et minutt til.
- Begge hviletidene gjør en forskjell. De første 20 minuttene lar glutenet slappe av, så deigen ikke kjemper imot deg. De neste 10 minuttene etter at du har formet bollene gjør at tortillaene lar seg kjevles tynne uten å sprette tilbake.
- Kjevle dem så tynne du klarer. Tykke tortillaer blir mer som lomper enn wraps. Sikt mot 2-3 mm, omtrent som en mynt.
- Pannen må være skikkelig varm før du legger i den første. En vanndråpe skal suse og forsvinne med en gang. Du ser små brune flekker på undersiden etter et minutt eller to, da er det tid for å snu.
- Legg de ferdige tortillaene rett under det fuktige kjøkkenhåndkleet. Dampen fra stabelen holder dem myke. Tørker de ut og blir stive, sprekker de når du prøver å brette dem.
Måter å variere på
- Du kan bytte ut den nøytrale oljen med smeltet smør hvis du vil ha litt mer smak. Fungerer godt til wraps du spiser kalde, for eksempel med kremost og grønnsaker.
- For en grovere variant kan du erstatte opptil halvparten av hvetemelten med sammalt mel. Går du over halvparten, blir deigen vanskeligere å kjevle tynn og tortillaene litt kompakte.
- En klype spisskummen eller røkt paprika rørt inn i det tørre gir litt farge og passer godt hvis du uansett skal lage tacos.
Oppbevaring og rester
Oppbevart i en tett pose eller boks holder de seg myke i kjøleskapet i omtrent 3 dager. De tåler frysing godt. Legg et lite stykke bakepapir mellom hver tortilla så de ikke fryser sammen. For å varme opp igjen: 30 sekunder i tørr panne eller et minutt innpakket i fuktig kjøkkenpapir i mikrobølgeovnen.
Hva passer til
Til tacokvelder setter du frem krydret kjøttdeig eller pulled chicken, strimlet kål, salsa og rømme. Til lunsj fungerer kremost med agurk, røkt laks eller det du har i kjøleskapet.
UC
Av Untrained ChefPublisert 24. juli 2026
