Panang Curry med kylling
40 min
Rik og kremet thai-curry som har blitt vår favoritt til hverdagsmiddag. Kokosmjølka gjør den silkemyk.
asiatiskkyllingsterk
Kylling Stroganoff
Kremet og smakfull gryterett som alltid faller i smak. Perfekt til hverdags når du vil ha noe skikkelig godt uten for mye styr.
Fremgangsmåte
- 1
Skjær kyllingen i biter og krydre lett med salt og pepper.
- 2
Kutt løken i biter, finhakk hvitløken, og rens sjampinjongen og del den i båter.
- 3
Varm en stekepanne med litt olje eller smør på middels høy varme. Stek kyllingen raskt til den får litt farge, ta den ut av pannen og legg til side.
- 4
Senk varmen litt og stek løk og hvitløk i samme panne til det er mykt og blankt. Tilsett sjampinjongen og stek videre til væsken har fordampet og soppen er lett gyllen. Krydre med salt og pepper.
- 5
Rør inn tomatpuréen og la det frese litt for å runde av smaken, rør så inn dijonsennepen.
- 6
Hell i kyllingkraften og la det få et oppkok. Tilsett kremfløten og kyllingen igjen, og la sausen småkoke til den tykner lett. Rør inn crème fraîchen og smak til med salt og pepper.
Per gjennomsnittlig porsjon
739
Kalorier
kcal
41.3
Protein
g
9.4
Karbo
g
60.1
Fett
g
1.7g
Fiber
5.3g
Sukker
366mg
Natrium
Familieporsjoner
2porsjoner
Voksne
2
Barn
Ingen barn lagt til
Ingredienser
Per gjennomsnittlig porsjon
739
Kalorier
kcal
41.3
Protein
g
9.4
Karbo
g
60.1
Fett
g
1.7g
Fiber
5.3g
Sukker
366mg
Natrium
Tips fra kjøkkenet
- Stek kyllingen raskt på god varme, og ikke fyll pannen for full. Ta det i to omganger om du må. Du er bare ute etter farge her, ikke gjennomstekt kjøtt, siden det går tilbake i sausen og blir ferdig der.
- Når du steker soppen, vent til all væsken den slipper har dampet bort før du regner den som ferdig. Tar du den for tidlig, blir den grå og seig i stedet for gyllen.
- La tomatpureen frese i pannen et minutt før noe vått kommer i. Da forsvinner den rå metalliske smaken og fargen blir litt mørkere.
- Ha i crème fraîchen helt til slutt, og ikke la sausen fosskoke etterpå. For høy varme kan skille den, og da blir sausen kornete i stedet for glatt.
- Kyllinglår gir deg litt slingringsmonn på tiden. Det holder seg saftig selv om det får noen ekstra minutter, så ikke stress om sausen trenger lengre tid på å tykne.
Måter å variere på
- En skvett konjakk eller hvitvin i pannen etter soppen, kokt litt inn før kraften kommer i, gir sausen mer dybde. Valgfritt, men godt om du har en flaske åpen.
- Bytt ut den ferske soppen med en blanding som inneholder kastanjesopp eller noen tørkede steinsopp lagt i bløt i varmt vann. Bløtvannet kan gå i sammen med kraften.
- En neve hakket frisk dill eller persille rørt inn til slutt friskner opp retten om du liker litt grønt.
Oppbevaring og rester
Holder seg i kjøleskapet i opptil tre dager i en tett boks. Fløten og crème fraîchen gjør at den kan skille seg litt i fryseren, så jeg ville heller spist den fersk enn å fryse den. Varm den forsiktig opp i en panne på lav varme, tilsett en skvett kraft eller vann for å løse opp sausen, og stopp før den koker.
Hva passer til
Server den over ris, eggnudler eller potetmos som fanger opp sausen. Noen syltede agurker ved siden av bryter fint opp det fyldige.
UC
Av Untrained ChefPublisert 16. mai 2026 · Oppdatert 11. juli 2026
