Panang Curry med kylling

Name: Panang Curry med kylling
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 tbsp vegetabilsk olje; 3 tbsp panang currypasta; 400 ml kokosmjølk; 500 g kyllingfilet; 2 tbsp fiskesaus; 1 tbsp palmesukker; 4 pieces limeblad; 1 piece rød paprika; 1 handful fersk basilikum

40 min

2 porsjoner

asiatisk kylling sterk

Planlegg

Rik og kremet thai-curry som har blitt vår favoritt til hverdagsmiddag. Kokosmjølka gjør den silkemyk.

Fremgangsmåte

1
Varm olje i en stor panne på middels varme. Tilsett panang currypastaen og stek i 1-2 minutter til den dufter godt.
2
Hell i kokosmjølka gradvis mens du rører konstant for å unngå at pastaen klumper seg.
3
Legg i kyllingbitene og kok i 5-7 minutter til kyllinga begynner å bli hvit på alle sider.
4
Rør inn fiskesaus, palmesukker og limebladene. La det småkoke i 10-15 minutter til kyllinga er gjennomstekt.
5
Tilsett paprikaen og kok i ytterligere 3-4 minutter til den er akkurat mør.
6
Smak til og juster smaken med mer fiskesaus eller sukker om nødvendig. Pynt med friske basilikumblader og server med jasminris.