Name: Kyllingpai med spinat og oliven
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g smør; 200 g hvetemel; 2 tbsp vann; 2 pcs kyllingfilet; 1 pcs løk; 200 g frisk spinat; 2 tbsp margarin; 5 pcs egg; 3 dl melk; 1 tsp salt; 0.5 tsp pepper; 10 pcs kalamataoliven; 100 g lettere revet ost

UntrainedChef

Tips fra kjøkkenet

Deigen skal akkurat samle seg, ikke kjennes klissete. Tilsett vann litt om litt, og slutt å elte så fort den holder formen. Elter du for lenge, blir bunnen seig.
Prikk bunnen skikkelig med gaffelen før du forsteker den. Hopper du over det, blåser bunnen seg opp og du får ikke en jevn flate til fyllet.
La kylling- og spinatblandingen kjøle seg litt ned i pannen før du heller eggeblandingen over. Hvis alt er veldig varmt når det går i formen, begynner egget å stivne ujevnt allerede før paien kommer i ovnen.
Paien er ferdig når midten ikke skvulper når du rister forsiktig på formen. Litt bevegelse helt i midten er greit, den setter seg mens den kjøler. Hvis osten begynner å bli for mørk men midten fremdeles er løs, legg et stykke folie løst over de siste 10 minuttene.
La paien hvile 10 minutter etter at den kommer ut av ovnen. Skjærer du i den med en gang, renner eggeblandingen ut og skivene faller fra hverandre.

Måter å variere på

Bytt ut kalamataoliven med soltørkede tomater hvis du vil ha noe litt søtere og mindre salt. Rundt 8 til 10 halvdeler passer fint.
Har du rester av stekt kylling, kan du bruke det i stedet for rå fileter. Hopp over bruningsstrinnet og bland bare den revne kyllingen med den myke løken og spinaten før du fordeler det i bunnen.
Litt smuldret fetaost strødd over toppen sammen med den revne osten gir en salt kontrast som fungerer godt med spinaten og oliven.

Oppbevaring og rester

Holder seg fint i kjøleskapet i opptil 3 dager, tildekket. Den tåler frysing, men bunnen blir litt mykere etter tining. Varm opp skiver i ovnen på 180 °C i ca. 15 minutter, ikke i mikrobølgeovnen, da blir bunnen bløt.

Hva passer til

En enkel grønn salat med en syrlig vinaigrette passer godt til. Vil du servere det til flere, er litt godt brød ved siden av aldri feil.

Av Untrained ChefPublisert 24. juni 2026

Relaterte oppskrifter

Kyllingfilet i form

45 min

Vi lager denne minst to ganger i måneden — kremete karrikylling som nesten lager seg selv. Ungene spiser den faktisk.

kyllingovnsbaktenkel

Flyvende Jacob

1 hr

Høres rart ut, smaker fantastisk. Grillet kylling, banan, bacon og peanøtter bakt under en pisket chilisaus — denne klassikeren fortjener all oppmerksomheten den får.

kyllingovnsbaktfamiliemiddag