UntrainedChef
Steinbit i ovn med sitron og urter - fish, baked recipe

Steinbit i ovn med sitron og urter

40 min
2 porsjoner

Steinbiten ser kanskje ikke mye ut, men kjøttet er fast og smakfullt. Yoghurtlokket med sitron og urter holder fisken saftig og gir en fin, gyllen topp.

Fremgangsmåte

  1. 1

    Del steinbitfileten i porsjonsstykker og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett eller i en ildfast form.

  2. 2

    Bland yoghurt, revet parmesan, hakket persille, hakket hvitløk, sitronsaft og -skall og hakket timian. Smak til med salt og pepper.

  3. 3

    Fordel yoghurtblandingen over fiskestykkene og dryss griljermel på toppen. Drypp over litt olivenolje.

  4. 4

    Sett brettet midt i ovnen og stek på 180 °C i 25–30 minutter, avhengig av tykkelsen på fiskestykkene.

Per gjennomsnittlig porsjon

376
Kalorier
kcal
44.8
Protein
g
16.6
Karbo
g
14.1
Fett
g
2.4g
Fiber
2.5g
Sukker
501mg
Natrium

Tips fra kjøkkenet

  • Steinbit inneholder mye vann, så tørk av filetene med litt kjøkkenpapir før de går på brettet. En våt overflate gjør at strøet ikke blir sprøtt.
  • Skjær fisken i biter som er omtrent like tykke, så blir de ferdige samtidig. Jo tykkere bit, jo nærmere 30 minutter trenger du.
  • Riv skallet av sitronen før du presser den. Når den først er delt og klemt er den vrien å rive, og det er i skallet det meste av sitronsmaken sitter.
  • Fisken er ferdig når kjøttet blir hvitt og deler seg lett når du trykker med en gaffel. Ser den fortsatt glassaktig ut inni, gi den noen minutter til.
  • Du kan røre sammen yoghurtblandingen noen timer i forveien og ha den i kjøleskapet. Smør den på rett før steking, ellers trekker strøet vann og blir bløtt.

Måter å variere på

  • Bytt ut persille og timian med dill og litt hakket gressløk hvis du vil ha en friskere, mer nordisk smak.
  • Torsk eller hyse fungerer i stedet for steinbit om det er det du får tak i. Følg med på tiden, tynnere fileter steker fortere.
  • Vil du ha litt hete, ha en klype chiliflak i yoghurtblandingen før du smører den på.

Oppbevaring og rester

Holder seg i kjøleskapet i opptil to dager i en tett boks. Bakt fisk egner seg dårlig til frysing, den blir vassen og bløt etter tining, så spis den fersk. Varm den forsiktig i ovnen på 150 °C til den er gjennomvarm, for mikroen vil overkoke fisken og gjøre skorpen grøtete.

Hva passer til

Kokte nypoteter og en grønn salat eller litt dampet brokkoli passer godt til. Noen sitronbåter ved siden av skader aldri.

UC
Av Untrained ChefPublisert 17. mai 2026 · Oppdatert 11. juli 2026

Relaterte oppskrifter

Torsk i form med tomat og oliven - fisk, ovnsbakt recipe

Torsk i form med tomat og oliven

40 min

Saftig torsk som bakes rett i tomatsausen — superenkel hverdagsrett klar på 40 minutter. Server med poteter, ris eller bulgur.

fiskovnsbaktenkel
Ovnsbakt laksefilet - laks, fisk recipe

Ovnsbakt laksefilet

40 min

Enkel hverdagsmiddag med laks, kål og poteter. Ferdig på 40 minutter og passer for hele familien.

laksfiskovnsbakt
Lakselasagne - laks, pasta recipe

Lakselasagne

1 hr 20 min

Lasagne og laks i én og samme form — enklere enn du tror. Eggeblandingen setter seg som en myk fyll rundt laksen og spinaten, uten bechamel.

lakspastaovnsbakt