Name: Sjørøvergryte
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g biffkjøtt i terninger; 20 pcs sopp; 2 cloves hvitløk, finhakket; 2 tbsp margarin; 2 tbsp hvetemel; 6 dl kjøttbuljong (utblandet); 1 can hermetiske tomatbønner; 1 tsp malt chilipepper; 1 package sukkererter; 1 tsp salt; 4 drops sukkerkulør

UntrainedChef

Tips fra kjøkkenet

Brun kjøttet i to eller tre omganger og gi hver bit plass. Slenger du alt oppi på en gang, koker det grått i stedet for å få stekeskorpe.
Dryss melet over kjøttet før du heller i væske, og rør noen sekunder. Da legger det seg rundt kjøttet og tykner kraften i stedet for å klumpe seg.
Stek soppen i sin egen panne og ikke rør for mye. Den slipper væske først, så begynner den å få farge når væsken har dampet av. Vent på de gylne kantene før du har den i gryten.
Vent med sukkererter til helt på slutten. Rør dem inn rett før servering så de holder litt tyggemotstand og ikke blir slappe.
Ha i kulør en dråpe om gangen og rør imellom. Den er bare med for å gi farge, og det blir mørkt fort.

Måter å variere på

Bytt ut sukkerertene med frosne erter hvis det er det du har. Samme triks, rør dem inn på slutten så de holder fargen.
Liker ungene mye eller lite sterkt, kan du justere chilien opp eller ned. En halv teskje holder det mildt, en hel gir litt mer futt.
En skje rømme rørt inn i hver tallerken ved bordet er et fint valg hvis du vil dempe tomatsmaken litt.

Oppbevaring og rester

Holder seg i kjøleskapet i opptil tre dager i tett boks. Den tåler frysing godt, men sukkerertene blir bløte, så frys den gjerne før du har dem i. Varm den forsiktig opp på lav varme på komfyren, og ha i en skvett kraft eller vann hvis den har tyknet.