Name: Pasta med reker, cherrytomater og spinat
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: 200 g pasta (f.eks. tagliatelle eller linguine); 200 g reker, skrelt og renset; 200 g cherrytomater; 100 g frisk spinat; 2 cloves hvitløk; 1 dl hvitvin; 2 dl matfløte (30% fett); 1 tbsp smør; 50 g parmesanost, revet; 0 salt og pepper

UntrainedChef

Tips fra kjøkkenet

Ta rekene ut etter rundt 2 minutter mens de fortsatt bare er rosa. De skal tilbake i pannen på slutten, og koker du dem ferdig to ganger blir de seige.
La vinen faktisk redusere til det halve før fløten går i. Du vil ha kokt vekk den skarpe alkoholsmaken, ellers smaker sausen litt rå.
Få pastavannet i kok og spinaten vasket før du setter i gang med pannen, for steg 2 til 7 går fort og det er ingen god tid å stoppe på.
Spar litt av pastavannet før du heller av. Hvis sausen blir for tykk når parmesanen og pastaen kommer i, løsner en skvett den opp igjen.
Ha i parmesanen utenfor varmen eller på svak varme. Koker den hardt kan den bli grynete i stedet for å smelte jevnt.

Måter å variere på

Bytt ut rekene med strimler av kyllingfilet hvis du heller vil droppe sjømaten. Stek kyllingen helt gjennom før du setter den til side, siden den ikke blir ferdig i den siste vendingen slik rekene gjør.
En klype chiliflak sammen med hvitløken gir sausen litt varme hvis du liker det.
Rør inn en håndfull frisk basilikum på slutten, enten i stedet for eller ved siden av parmesanen, for en friskere avslutning.

Oppbevaring og rester

Holder seg i kjøleskapet i opptil 2 dager i en tett boks. Fløtesaus med pasta fryser dårlig, den har en tendens til å skille seg og bli vannete, så det ville jeg latt være. Varm den forsiktig opp i en panne med en skvett vann eller fløte og rør, heller enn å kjøre den i mikroen som koker rekene for mye.

Hva passer til

Et stykke godt brød til å tørke opp sausen og en enkel grønn salat med litt sitron i dressingen er alt den trenger. Et glass av den samme hvitvinen du brukte i matlagingen runder det av.

Av Untrained ChefPublisert 17. mai 2026 · Oppdatert 11. juli 2026