UntrainedChef
Pastasalat med karrikylling - pasta, salad recipe

Pastasalat med karrikylling

35 min
2 porsjoner

Skikkelig god sommersalat som metter godt. Karristekt kylling løfter hele retten.

Fremgangsmåte

  1. 1

    Kok pastaen som anvist på pakken, hell av vannet og avkjøl.

  2. 2

    Del cherrytomatene i to, skjær aprikosene i strimler, og bland det sammen med pastaen og rucculaen.

  3. 3

    Skjær kyllingfiletene i store biter.

  4. 4

    Ha margarin i en varm stekepanne og fres karrien raskt til den dufter godt.

  5. 5

    Ha i kyllingbitene og stek til de er gjennomstekte, 4–5 minutter. Krydre med salt og pepper, og sett pannen til side.

  6. 6

    Bland pastasalaten i en bolle eller på et serveringsfat, og legg lune kyllingbiter, fetaost i terninger og dressing over rett før servering.

Per gjennomsnittlig porsjon

596
Kalorier
kcal
38.1
Protein
g
70.1
Karbo
g
19
Fett
g
6.9g
Fiber
27.6g
Sukker
932mg
Natrium

Tips fra kjøkkenet

  • Skyll pastaen under kaldt vann etter at du har kokt den. Det stopper kokingen og gjør at spiralene ikke klumper seg sammen mens du holder på med resten.
  • La karriet steke i margarinen i omtrent 30 sekunder før du legger i kyllingen. Du merker det på lukten når det er klart. Det er dette steget som gjør at kyllingen smaker av noe, ikke bare av rå krydder.
  • Skjær aprikosene i tynne strimler. Store biter kan bli litt overveldende i én munnfull. Strimler fordeler seg mye bedre gjennom salaten.
  • Legg kyllingen på toppen varm, ikke bland den inn i salaten på forhånd. Gjør du det for tidlig, visner raketten og fetaen smører seg ut. Sett det hele sammen rett før servering.
  • Smak på dressingen før du heller den over. Mango- og chilisauser varierer mye fra merke til merke. Fire spiseskjeer er et utgangspunkt, ikke en fasit.

Måter å variere på

  • Du kan bytte ut raketten med babyspinat hvis du vil ha noe mildere. Raketten har en skarphet som fungerer godt her, men spinaten tåler å stå litt lenger uten å bli slapp.
  • Halloumi i stedet for kylling gjør dette til en god vegetarversjon. Skjær den i tykke skiver, krydre med det samme karriet og saltet, og stek på samme måte. Det tar omtrent like lang tid.
  • En håndfull ristede pinjekjerner eller cashewnøtter strødd over gir litt crunch. Helt valgfritt, men det passer godt til aprikosen og fetaen.

Oppbevaring og rester

Oppbevar rester i en tett beholder i kjøleskapet i opptil to dager. Raketten vil visne innen dag to, så hvis du lager det på forhånd, er det lurt å oppbevare grønnsakene separat og tilsette dem når du serverer. Denne salaten egner seg ikke for frysing. Pastaen blir grøtete og fetaen mister konsistensen.

Hva passer til

Et glass kaldt, lett hvitvin eller bare iskaldt vann med sitron er alt som trengs ved siden av. Salaten er et fullverdig måltid i seg selv.

UC
Av Untrained ChefPublisert 26. juli 2026

Relaterte oppskrifter

Kyllingsalat med pasta - kylling, pasta recipe

Kyllingsalat med pasta

20 min

Lages like gjerne på en vanlig tirsdag som til gjester — fersk, mettende og klar på under 20 minutter.

kyllingpastasalat
Pastasalat med kalkun og avokado - pasta, salat recipe

Pastasalat med kalkun og avokado

40 min

Perfekt måte å bruke opp rester av kalkun eller kylling på. Kremete sennepsdressing og sprøtt bacon på toppen — funker like godt til lunsj som til koldtbord.

pastasalatkylling
Pastasalat med kyllingrester - salat, kylling recipe

Pastasalat med kyllingrester

20 min

Perfekt når du har rester av pasta og kylling i kjøleskapet — bare hakk, bland, og klar på under 20 minutter.

salatkyllingpasta