Name: Pastasalat med kyllingrester
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 0.5 pcs grønn paprika; 2 pcs vårløk; 0.25 pcs slangeagurk; 1 pcs epler; 0.5 package frisk spinat; 100 g pasta penne, kald og kokt; 200 g ferdigstekt kyllingkjøtt; 1 pcs lime eller sitron; 0.5 dl olivenolje; 4 sprig frisk timian eller andre friske urter

UntrainedChef

Tips fra kjøkkenet

Pastaen må være kald og tørr. Hvis den er klissete fra kjøleskapet, bare løsne den med hendene før du har den i skålen. Våt pasta gjør at alt vannet samler seg i bunnen.
Skjær eplet sist. Det blir brunt fort etter at du har kuttet det, så ta paprika, agurk og vårløk først, og eplet rett før du blander alt sammen.
Rull limen eller sitronen mot kjøkkenbenken med litt trykk før du kutter den. Da får du mer saft ut av den. Hold hånden over skålen når du presser, så slipper du å fiske ut kjerner.
Når du river opp kyllingen, følg fibrene i kjøttet i stedet for å rive på tvers. Bitene holder formen bedre i salaten og blir ikke grøtete.
Smak til etter at du har vendt alt sammen. La det stå i 30 sekunder så lime og olje får satt seg, og smak så til med salt og pepper.

Måter å variere på

Bytt ut eplet med en håndfull delte druer eller noen skiver pære hvis du vil ha noe litt mykere. Den søte smaken fungerer fortsatt godt mot limen.
Har du fetaost i kjøleskapet, smuldre litt over salaten rett før servering. Det gir en salt og kremet kontrast uten at det endrer hele karakteren på retten.
Timian er godt her, men bladpersille eller frisk basilikum fungerer også fint. Basilikum passer spesielt godt hvis du brukte sitron i stedet for lime.

Oppbevaring og rester

Salaten holder seg i kjøleskapet i omtrent ett døgn, kanskje to hvis eplet ikke har rukket å bli brunt. Spinaten faller sammen og pastaen suger til seg dressingen jo lenger den står, så den er best samme dag. Den egner seg ikke for frysing.