Grov pizzabunn
1 hr 20 min
Grovere enn vanlig pizzabunn, og med mye bedre smak. Gir 6 porsjonspizzaer eller én stor pizza i langpanne.
pizzadeigbakst
Fire ingredienser, null elting, og den sprøeste pizzabunnen du kan lage hjemme. Bland kvelden før og la tiden gjøre jobben.
Fremgangsmåte
- 1
Bruk en sleiv og bland de tørre ingrediensene i en bolle. Hell i kaldt vann og rør raskt sammen til en deig — den skal være fast, men fortsatt litt klissete. Dekk bakebollen med lokk eller plastfolie og la deigen heve i romtemperatur i 12–18 timer.
- 2
Dryss godt med mel på et ark bakepapir og hvelv deigen over på arket. Den er litt klissete, så bruk en slikkepott eller melet fingre til å brette kantene inn mot midten.
- 3
Snu deigen slik at brettesiden vender ned. Sørg for godt med mel på arket så deigen ikke setter seg fast under etterhevingen. Snu bakebollen over deigen og la den etterheve i ca. 30 minutter.
- 4
Del deigen i 2 emner. Ha mel på hendene og strekk emnene til sirkler ved å la deigen hvile over håndbakene mens du roterer den rundt.
- 5
Legg deigen direkte på en varm pizzastein med litt mel, eller på et bakepapir som du etterhvert flytter over på et varmt stekebrett du allerede har satt i ovnen. Forstek pizzabunnene i 2–3 minutter.
- 6
Skal du steke flere pizzaer, legger du de forstekte bunnene på rist mens du jobber videre.
Per gjennomsnittlig porsjon
912
Kalorier
kcal
25.3
Protein
g
190.3
Karbo
g
2.5
Fett
g
6.9g
Fiber
0.8g
Sukker
974mg
Natrium
Familieporsjoner
2porsjoner
Voksne
2
Barn
Ingen barn lagt til
Ingredienser
Per gjennomsnittlig porsjon
912
Kalorier
kcal
25.3
Protein
g
190.3
Karbo
g
2.5
Fett
g
6.9g
Fiber
0.8g
Sukker
974mg
Natrium
Tips fra kjøkkenet
- Det kalde vannet og den lille mengden gjær gjør den langsomme jobben her, så ikke stress med den første hevingen. Under 12 timer rekker ikke deigen å bli luftig og åpen. Jeg rører den sammen før jeg legger meg og baker dagen etter.
- Når du velter deigen ut ser den ut som et klissete rot. Det er helt normalt. Ha godt med mel på hendene og brett kantene inn i stedet for å kjempe mot den. Jo mer du klemmer på den, jo mer mel trenger du.
- Strekk deigen over knokene og la tyngdekraften dra den tynn i stedet for å presse den flat med håndflaten. Roter den mens du jobber, da blir sirkelen jevn og den revner ikke på midten.
- Få ovnen og stenen eller stekebrettet glovarmt før bunnene går inn. Forsteken på 2 til 3 minutter setter skorpen så den ikke blir bløt når du har på fyll.
- Ha rikelig med mel under deigen mens den hviler i 30 minutter. Hvis den setter seg fast i papiret klapper den sammen når du prøver å løfte den.
Måter å variere på
- Bytt ut en håndfull av hvetemelet med fin semulegryn hvis du liker litt mer knase i bunnen.
- For en mykere og litt seigere skorpe kan du bruke lunkent vann i stedet for kaldt og korte ned hevingen til rundt 10 timer.
- Pensle kanten med litt olivenolje og en klype salt før forsteken hvis du vil ha en sprøere skorpekant.
Oppbevaring og rester
Den ferdige deigen holder seg i kjøleskapet i opptil 3 dager, og kulden gjør faktisk smaken bedre. Forstekte bunner kan fryses når de er avkjølt, godt pakket inn, i et par måneder. Varm en frossen bunn rett i varm ovn i noen minutter, du trenger ikke tine den først.
Hva passer til
En enkel ruccolasalat med en skvis sitron skjærer fint gjennom osten. Vi har gjerne en skål oliven på bordet mens pizzaene kommer ut én etter én.
UC
Av Untrained ChefPublisert 6. juni 2026 · Oppdatert 11. juli 2026
Relaterte oppskrifter
Glutenfrie pizzasnurrer
1 hr
Perfekt i matpakken, på tur eller i bursdagsselskapet — saftige pizzasnurrer med ost og skinke som forsvinner fort.
glutenfribakstbarnefavoritt
Tacopizza med kjøttdeig
1 hr 40 min
Taco møter pizza i en og samme rett — sprø hjemmelaget bunn med tacokrydret kjøttdeig, sorte bønner og friske grønnsaker.
pizzatacooksekjøtt