UntrainedChef
Lammeskav i kikertcurry - lamb, indian recipe

Lammeskav i kikertcurry

1 hr
2 porsjoner

Lammeskav fra frysedisken møter en krydderrik kikertcurry — skikkelig hverdagsmiddag som er ferdig på under en time.

Fremgangsmåte

  1. 1

    Legg lammeskaven på kjøkkenbenken så det begynner å tine.

  2. 2

    Finhakk løk, hvitløk og ingefær, og stek til det er mykt og blankt i en stekepanne med olje. Tilsett gurkemeie, karri og garam masala og stek videre i ett minutt til det dufter godt. Ha det over i en gryte.

  3. 3

    Tilsett kikerter, buljongterninger, vann og hakkede tomater. Kok opp, senk varmen og sett på lokk. La det koke i ca. 20 minutter.

  4. 4

    Kok risen etter anvisningen på pakken.

  5. 5

    Varm stekepannen på ny med litt olje og stek lammeskaven raskt til den endrer farge, og ha det i gryten.

  6. 6

    Smak til med salt, pepper og limesaft, og rør godt slik at det ikke brenner seg.

  7. 7

    Anrett kikertcurryen med kokt ris og strø over hakket koriander.

Per gjennomsnittlig porsjon

17
Kalorier
kcal
0.6
Protein
g
4
Karbo
g
0.1
Fett
g
0.5g
Fiber
1.1g
Sukker
486mg
Natrium

Tips fra kjøkkenet

  • Lammeskivene trenger ikke å være helt tint før du steker dem. Halvfrosne er helt greit, men sørg for at pannen er skikkelig varm, ellers damper kjøttet i stedet for å steke. Er det mye i pannen, del det i to omganger.
  • Bruk et helt minutt på å frese krydderne sammen med løkblandingen. Det er steget folk har for lite tålmodighet til, og det gjør en merkbar forskjell. Rå gurkemeie og garam masala smaker flatt. Oliven skal bli oransjefarget og det skal begynne å lukte skikkelig godt.
  • Kikerter, tomater og kraft går i gryten samtidig og får koke i 20 minutter. Da rekker kikerterne å trekke til seg smaken fra krydderbasen. Klem på en kikert med fingrene mot slutten av koketiden, den skal gi etter men ikke falle fra hverandre.
  • Klem i limesaften helt på slutten. Syre som tilsettes tidlig i en tomatbasert curry kan gjøre smaken skarp og tynn. Sent i prosessen løfter den heller frem de andre smakene.
  • Curryen tykner mens den står. Skal du lage den på forhånd og varme den opp igjen, tilsett en skvett vann når den går tilbake på platen.

Måter å variere på

  • Vil du ha litt mer styrke, tilsett en halv teskje chiliflak når du freser krydderne. Basisoppskriften er mild nok for barn, så dette er greit å vite hvis du lager mat bare for voksne.
  • Tynne skiver kyllinglår fungerer like bra som lammeskiver hvis det er det du har for hånden. Steketiden er den samme, bare pass på at kyllingen er gjennomstekt før du har den i gryten.
  • En skje med naturell yoghurt rørt inn helt på slutten gjør sausen litt kremere. Ikke nødvendig, men godt hvis limesaften gjør det litt for syrlig for din smak.

Oppbevaring og rester

Holder seg fint i kjøleskapet i opptil 3 dager. Curryen smaker faktisk bedre dagen etter når krydderne har satt seg. Den tåler også frysing, men kikerterne blir litt mykere etter opptining. Varm opp forsiktig i gryten med en liten skvett vann, og rør innimellom så det ikke setter seg fast i bunnen.

Hva passer til

Naan eller flatbrød ved siden av er godt til å skje opp sausen med. En enkel raita med agurk og yoghurt passer fint hvis du vil ha noe friskt til.

UC
Av Untrained ChefPublisert 25. juni 2026

Relaterte oppskrifter

Rask middagsgryte med kjøttdeig - gryte, one-pot recipe

Rask middagsgryte med kjøttdeig

40 min

Kjapp hverdagsgryte som hele familien spiser. Alt i én gryte, ferdig på 40 minutter.

gryteone-potkjøtt
One pot gryte med rester av kalkun - one-pot, familiemiddag recipe

One pot gryte med rester av kalkun

1 hr

Perfekt bruk av kalkunrester — alt havner i én gryte med ris, kokosmelk og gode krydderier. Hele familien spiser opp uten å mukke.

one-potfamiliemiddaghverdagsmat
Kremet kyllinggryte - gryte, kylling recipe

Kremet kyllinggryte

50 min

Perfekt hverdagsmiddag. Rik og kremet med mørt kylling og grønnsaker.

grytekyllingkremet