UntrainedChef
Gnocchi med jordbærsaus - pasta, vegetarian recipe

Gnocchi med jordbærsaus

15 min
2 porsjoner

Søt og salt kombinasjon som funker overraskende bra — sprøstekte gnocchi med blank jordbærsaus.

Fremgangsmåte

  1. 1

    Lag sausen ved å blande syltetøy, vann og sitronjuice i en liten kjele. Varm opp på middels varme under omrøring til sausen er jevn og blank. Hold varm.

  2. 2

    Kok gnocchi i lettsaltet vann 2-3 minutter til de flyter opp. Sil av.

  3. 3

    Smelt smøret i stekepanne på høy varme. Stek gnocchiene 2-3 minutter til de er gylne og lett sprø.

  4. 4

    Hell saus over gnocchiene og dryss melis på toppen.

Per gjennomsnittlig porsjon

304
Kalorier
kcal
4.5
Protein
g
61.1
Karbo
g
5.2
Fett
g
2.7g
Fiber
21.7g
Sukker
488mg
Natrium

Tips fra kjøkkenet

  • Sett i gang sausen først og hold den på lav varme. Den tykner mens den står, så hvis den blir for klissete rører du inn litt mer vann.
  • Tørk gnocchien godt etter at du har silt den. Våt gnocchi damper i pannen i stedet for å bli sprø, og da får du ikke den gylne kanten.
  • Ikke fyll pannen for mye. Ligger gnocchien oppå hverandre blir den bløt. Stek i to omganger om du må.
  • Høy varme, og ikke rør for mye. La den ene siden ligge og få farge før du vender dem, ellers blir ingenting brunt.
  • Strø over melisen rett før servering. Den smelter raskt inn i den varme sausen, så gjør det gjerne ved bordet.

Måter å variere på

  • Bytt jordbærsyltetøyet med bringebær eller kirsebær hvis det er det du har åpnet i kjøleskapet. Sitronsaften holder det fra å bli for søtt uansett.
  • Litt revet fersk basilikum over toppen passer fint til jordbæret hvis du vil ha et urtepreg.
  • Vil du ha litt knas, dryss ristede hakkede mandler eller hasselnøtter over gnocchien før sausen kommer på.

Oppbevaring og rester

Best med en gang mens gnocchien er sprø. Rester holder seg i kjøleskapet i opptil 2 dager, men gnocchien blir bløt. Varm den opp i en varm panne med litt smør for å få tilbake litt sprøhet i stedet for i mikroen. Denne ville jeg ikke fryst.

Hva passer til

Funker som en lett dessert alene, eller etter en salt pastamiddag. En liten skje vaniljeis ved siden av drar den helt over i det søte.

UC
Av Untrained ChefPublisert 25. mars 2026 · Oppdatert 11. juli 2026

Relaterte oppskrifter

Gnocchi med mascarpone-jordbærsaus - pasta, italiensk recipe

Gnocchi med mascarpone-jordbærsaus

15 min

Rik mascarpone og jordbærsyltetøy lager en silkemyk saus som gjør ferdigkjøpt gnocchi til noe spesielt.

pastaitalienskdessert
Pannekaker - norsk, frokost recipe

Pannekaker

30 min

Tynne, myke pannekaker som er en klassiker i norske hjem. Perfekte til frokost eller dessert, servert med syltetøy, sukker eller friske bær.

norskfrokostdessert
Pasta carbonara - pasta, italiensk recipe

Pasta carbonara

40 min

Italiensk klassiker som er en favoritt for mange nordmenn. Silkeglatt og kremet konsistens uten fløte - bare egg, ost og sprøtt bacon.

pastaitalienskkosemat