Klassisk hjemmelaget lasagne
1 hr 30 min
Vår favoritt lasagne-oppskrift — lag med rik kjøttsaus, kremete ost og møre pastaplater. Lager nok til hele familien og fryser utmerket.
italienskpastakosemat
Rik, kjøttfull saus som koker i timevis — verdt hvert minutt. Ungene spiser opp alt hver gang.
Fremgangsmåte
- 1
Varm olivenoljen i en stor, tykk gryte. Tilsett baconet og stek til det er sprøtt, omtrent 5 minutter.
- 2
Tilsett løken, gulrøttene, selleristavrene og hvitløken. Kok forsiktig i 10-15 minutter til alt er mykt og dufter godt.
- 3
Rør inn rosmarinen og kjøttdeigen, og del den opp med tresleiven. Stek til kjøttet er brunet overalt.
- 4
Hell i vinen og la den koke bort i noen minutter. Tilsett tomatene og knus dem med sleiven, rør så inn tomatpuréen, buljongterningen, oreganoen, laurbærbladene og chilien.
- 5
Bring til svak kok, reduser så varmen til lav. La det koke meget sakte i 1½-2 timer, rør av og til. Sausen skal være tykk og fyldig.
- 6
Omtrent 15 minutter før servering, tilsett cherrytomatene og det meste av basilikumen. Smak til med salt og pepper.
- 7
Kok spaghettien etter pakningens anvisning til den er al dente. Server med bolognesesausen og resterende frisk basilikum.
Per gjennomsnittlig porsjon
1.1k
Kalorier
kcal
68.5
Protein
g
55.6
Karbo
g
63.8
Fett
g
13.8g
Fiber
8.8g
Sukker
5873mg
Natrium
Familieporsjoner
2porsjoner
Voksne
2
Barn
Ingen barn lagt til
Ingredienser
Per gjennomsnittlig porsjon
1.1k
Kalorier
kcal
68.5
Protein
g
55.6
Karbo
g
63.8
Fett
g
13.8g
Fiber
8.8g
Sukker
5873mg
Natrium
Tips fra kjøkkenet
- Ta deg tid med baconet og grønnsakene. Fem minutter til baconet er sprøtt, og hele 10-15 minutter for å myke opp løk, gulrot og selleri, er der hele smaksbunnen kommer fra. Skynder du deg her, får du en tynnere saus til slutt.
- La vinen putre et par minutter før du har i tomatene. Du vil at den skarpe alkohollukten skal koke bort, ellers henger den igjen i den ferdige sausen.
- Hold varmen lav under den lange putringen. Du er ute etter en og annen lat boble, ikke fosskoking. Rør hvert 20. minutt og skrap bunnen så ingenting brenner seg fast.
- Vent med cherrytomatene og mesteparten av basilikumen til de siste 15 minuttene. Når de kommer i sent, holder tomatene formen bedre og basilikumen blir ikke brun og besk.
- Vent til mot slutten med å salte. Både baconet og buljongterningen tilfører salt mens de koker inn, så smak til først ellers blir det fort for salt.
Måter å variere på
- Liker du et snev av meieri i sausen, kan du røre inn en skvett melk eller fløte den siste halvtimen. Mange sverger til det for å ta brodden av tomatene.
- Bytt ut halvparten av kjøttdeigen med svinekjøttdeig hvis du vil ha en mykere konsistens. Svinekjøttet faller litt mer fra hverandre under den lange kokingen.
- Ta ut den røde chilien hvis du lager mat til småbarn, eller la den ligge hel og fjern den før servering for en mild varme uten styrken.
Oppbevaring og rester
Holder seg i kjøleskapet i opptil 4 dager i en tett boks, og den smaker ærlig talt bedre dag to når alt har satt seg. Den fryser godt i opptil 3 måneder, så frys sausen alene uten pastaen. Varm den forsiktig opp i en panne med en skvett vann for å løse den litt opp, og rør innimellom så den ikke brenner seg.
Hva passer til
En haug revet parmesan på toppen og litt hvitløksbrød ved siden av gjør jobben. En enkel grønn salat med en syrlig dressing kutter fint gjennom det fyldige.
UC
Av Untrained ChefPublisert 8. februar 2026 · Oppdatert 11. juli 2026
Relaterte oppskrifter
Pasta carbonara
40 min
Italiensk klassiker som er en favoritt for mange nordmenn. Silkeglatt og kremet konsistens uten fløte - bare egg, ost og sprøtt bacon.
pastaitalienskkosemat
Kjøttkake med italiensk pølse
1 hr 25 min
En kjøttkake som aldri skuffer — den italienske pølsen gjør hele forskjellen for smaken og holder den utrolig saftig.
italienskkjøttfamiliemiddag