Klassisk spaghetti bolognese

Varm olivenoljen i en stor, tykk gryte. Tilsett baconet og stek til det er sprøtt, omtrent 5 minutter.

Tilsett løken, gulrøttene, selleristavrene og hvitløken. Kok forsiktig i 10-15 minutter til alt er mykt og dufter godt.

Rør inn rosmarinen og kjøttdeigen, og del den opp med tresleiven. Stek til kjøttet er brunet overalt.

Hell i vinen og la den koke bort i noen minutter. Tilsett tomatene og knus dem med sleiven, rør så inn tomatpuréen, buljongterningen, oreganoen, laurbærbladene og chilien.

Bring til svak kok, reduser så varmen til lav. La det koke meget sakte i 1½-2 timer, rør av og til. Sausen skal være tykk og fyldig.

Omtrent 15 minutter før servering, tilsett cherrytomatene og det meste av basilikumen. Smak til med salt og pepper.

Kok spaghettien etter pakningens anvisning til den er al dente. Server med bolognesesausen og resterende frisk basilikum.