Klassisk biffgryte

Tørk kjøttet og krydre godt med salt og pepper. Varm olje i en tykk gryte på middels høy varme til den skinner.

Brun kjøttet i omganger - ikke pakk gryta for full. Du vil ha dyp gyllen farge på alle sider, cirka 3-4 minutter per side. Legg på en tallerken.

Tilsett løk i samme gryte og kok til myk, cirka 5 minutter. Rør inn hvitløk og tomatpuré, kok i ett minutt til det dufter godt.

Hell i vin for å løse opp, skrap opp alle de fine brune smakene fra bunnen. La det boble i 2 minutter.

Legg kjøttet tilbake i gryta sammen med kjøttbuljong, laurbærblad og timian. Bring til svak kok, dekk til og reduser varmen til lav.

Kok i 1,5 timer, tilsett så gulrøtter og poteter. Fortsett å koke i 30-45 minutter til kjøttet er mørt og grønnsakene er gjennomkokt.

Bland mel med litt kaldt vann til en tynn røre, rør inn i gryta for å tykne hvis nødvendig. Smak til med salt og pepper. Fjern laurbærblad før servering.