Frokostrundstykker
1 hr 20 min
Saftige og myke rundstykker med havre — bak dem til helgefrokosten og topp med ost eller rørte bær.
frokostbakstbrød
Bytt ut suppeskålen med ferskt hjemmebakt brød — både godt og gøy å servere. Passer perfekt til kremete supper.
Fremgangsmåte
- 1
Bland vann, mel, salt, gjær og sitronskall og -saft i bollen til kjøkkenmaskinen, men hold igjen 1 dl vann til senere. Elt deigen godt — start på lav hastighet og øk etter hvert. Når deigen er nesten ferdig eltet, tilsetter du det siste vannet litt etter litt. Deigen er klar når den er smidig og slipper kanten av bollen.
- 2
Dekk til bakebollen og la deigen heve til dobbel størrelse, ca. 1,5 timer.
- 3
Ta deigen ut på et lett melet bakebord. Del den i fem like store emner og form til boller. Dekk bollene med plast eller et klede og la heve til nesten dobbel størrelse, ca. 1 time.
- 4
Strø litt mel på toppen av bollene og snitt et kryss i hver av dem med en skarp kniv. Stek midt i ovnen på 220 °C i 30–40 minutter, til de er gyllenbrune. Avkjøl på rist.
- 5
Servering: Skjær skalken av toppen. Bruk hendene til å ta ut brødkrummen. Fyll med en kremet suppe — en suppe på kraft vil lett renne ut. Legg skalken på toppen og server.
Per gjennomsnittlig porsjon
730
Kalorier
kcal
23.4
Protein
g
152.8
Karbo
g
3.2
Fett
g
11.4g
Fiber
1g
Sukker
1172mg
Natrium
Familieporsjoner
2porsjoner
Voksne
2
Barn
Ingen barn lagt til
Ingredienser
Per gjennomsnittlig porsjon
730
Kalorier
kcal
23.4
Protein
g
152.8
Karbo
g
3.2
Fett
g
11.4g
Fiber
1g
Sukker
1172mg
Natrium
Tips fra kjøkkenet
- Hold igjen den siste desiliteren med vann og tilsett den litt etter litt mot slutten av eltingen. Heller du alt på en gang, blir deigen klissete og vanskelig å jobbe med. Tilsett litt om gangen og la mikseren jobbe mellom hver gang.
- Sitronen gjør mer enn du kanskje tror. Riv skallet før du presser saften, og pass på at skallet faktisk havner i deigen. Brødet smaker ikke sitron når det er ferdig, men det gir en friskhet som er vanskelig å sette fingeren på.
- Bollene skal være skikkelig mørke. Lyst gylne er for lite stekt til et brødskål-formål. Du vil ha dyp brun skorpe, nesten som om du gikk litt for langt. Det er den tykke skorpen som holder suppen inne uten at det blir bløtt.
- Når du heller ut innsiden, ikke bruk skje. Bruk hendene og dra ut brødet i biter. Du har bedre kontroll og er mindre sjanse for å lage hull i bunnen.
- Stek dem samme dag du skal servere dem hvis du kan. Dagen etter fungerer de fortsatt, men skorpen mykner over natten og brødskålen holder ikke like godt på formen når du fyller den.
Måter å variere på
- Du kan bytte ut grovt og fint sammalt hvetemel med én type hvis det er det du har. Bruker du bare grovt sammalt, blir brødskålen litt tettere, noe som faktisk fungerer godt til tykke supper. Bare fint sammalt gir et litt luftigere resultat.
- Prøv å tilsette en spiseskje karvefrø eller fennikelfrø i deigen sammen med saltet. Det passer godt til tomat- eller blomkålsuppe og gir brødet litt mer karakter uten at du endrer fremgangsmåten.
- Brødet du tar ut av innsiden trenger ikke gå til spille. Riv det i grove biter, vend i litt olje og stek i ovnen mens suppen varmes opp. Ferdig krutonger.
Oppbevaring og rester
De stekte brødskålene holder seg i romtemperatur en dag, pakket inn i et kjøkkenhåndkle. Etter det blir de fort tørre. De fryser godt før du heller ut innsiden, opptil en måned. Tin i romtemperatur og varm i ovnen på 180 °C i ca. 10 minutter for å få skorpen tilbake.
Hva passer til
En tykk blomkål- eller tomatsupe er det klassiske valget her. En liten grønn salat ved siden av fungerer godt hvis du vil ha noe friskt til.
UC
Av Untrained ChefPublisert 24. juli 2026
