Name: Lakseburger
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 pcs sitronsaft; 600 g laksefilet, uten skinn og bein; 1.5 tsp salt; 0.5 tsp pepper; 0.25 bunch frisk gressløk, hakket; 1 tbsp nøytral olje; 4 pcs grove hamburgerbrød; 0.5 package blandet babybladsalat; 12 slices slangeagurk; 8 slices rødløk

UntrainedChef

Tips fra kjøkkenet

Behold litt struktur i laksen. Bruker du foodprosessor, kjør bare noen korte støt så du fortsatt ser biter. Maler du den til en grøt, blir karbonadene seige og tunge.
Sett de ferdige karbonadene i kjøleskapet i 15 minutter før du steker. Kald laks holder bedre sammen og faller ikke fra hverandre når du snur.
Ikke flytt på karbonadene i pannen. La dem ligge de fulle 2 minuttene så det danner seg en skorpe, og snu bare én gang. Pirker du borti dem, smuldrer de.
Laksen er ferdig når den akkurat har blitt ugjennomsiktig i midten. Den steker videre etter at den er av varmen, så ta dem heller av litt tidlig enn for sent, ellers blir de tørre.
Varm bollene i samme pannen etter at burgerne er tatt ut. Oljen som er igjen gir snittflatene en rask risting.

Måter å variere på

Bytt ut gressløken med hakket dill hvis du har det. Det passer fint med sitronen og laksen.
En skje kapers eller litt revet sitronskall rørt inn i laksen gir en liten syrlig spiss om du liker det.
Dropp bollen og legg karbonadene over salaten med agurk og rødløk for en lettere variant.

Oppbevaring og rester

Stekte karbonader holder seg i kjøleskapet i opptil 2 dager i en tett boks. De kan fryses rå, lagt med bakepapir mellom så de ikke kleber, i rundt en måned. Varm dem forsiktig i pannen på lav varme så de ikke tørker ut, og sett sammen burgerne ferske.