UntrainedChef
Lapskaus med rester av pinnekjøtt - norwegian, stew recipe

Lapskaus med rester av pinnekjøtt

40 min
2 porsjoner

Perfekt bruk av pinnekjøttrester — en varmende lapskaus som er enkel å lage og smaker som skikkelig hverdagsmiddag.

Fremgangsmåte

  1. 1

    Rens pinnekjøttrestene for bein og fett hvis du ikke har gjort det allerede — det går lettere når kjøttet er litt lunt.

  2. 2

    Skrell potetene, gulrøttene, kålroten, persilleroten og løken, og del alt i omtrent like store terninger.

  3. 3

    Ha grønnsaksterningene i en kjele og tilsett vann og buljongterninger.

  4. 4

    Kok opp, senk varmen til middels, og la det småkoke til grønnsakene er myke og potetene begynner å melne seg.

  5. 5

    Ha i bitene av pinnekjøtt og la alt bli gjennomvarmt. Smak til med nykvernet pepper.

Per gjennomsnittlig porsjon

5
Kalorier
kcal
0.1
Protein
g
1.2
Karbo
g
0
Fett
g
0.2g
Fiber
0.5g
Sukker
1mg
Natrium

Tips fra kjøkkenet

  • Plukk kjøttet av bena mens det fortsatt er litt lunkent. Kaldt pinnekjøtt stivner, og fettet sitter mye fastere når det har stått i kjøleskapet.
  • Skjær kålroten i mindre biter enn potetene. Den trenger lengre tid på å bli myk, og hvis alt er like stort, vil potetene begynne å falle fra hverandre før kålroten er ferdig.
  • Melne poteter er det som gjør at suppen blir litt tykk og uklar. Bruker du faste poteter, får du ikke den samme konsistensen. Hold deg til melne.
  • Pinnekjøttet legges i til slutt av en grunn. Det er allerede gjennomkokt, og koker du det for lenge, blir det tørt og trådete. Fem minutter for å varme det igjennom er nok.
  • Smak til med pepper etter at alt er i gryten. Buljongterningene og saltet i det spekede kjøttet kan gjøre retten ganske salt, så vent til du har full oversikt.

Måter å variere på

  • En håndfull hakket bladpersille rørt inn på slutten gjør noe med smaken. Det er ikke nødvendig, men det fungerer godt mot saltet i pinnekjøttet.
  • Har du noe av bløtleggings- eller dampevæsken igjen fra da du laget pinnekjøttet, kan du bruke litt av det i stedet for vanlig vann. Det gir kraftigere lammesmak i suppen.
  • Vil du ha en tykkere konsistens, kan du mose noen av potetbitene mot siden av gryten mot slutten av koketiden.

Oppbevaring og rester

Holder seg fint i kjøleskapet i opptil tre dager i en tett beholder. Den tåler frysing, men potetene kan bli litt kornete etter tining. Varm opp forsiktig på komfyren med litt ekstra vann, siden kraften tykner en god del når den kjølner.

Hva passer til

Et tykt stykke flatbrød ved siden av er det mest naturlige følget. Noen liker en skje rømme på toppen, som demper saltet litt.

UC
Av Untrained ChefPublisert 4. juli 2026

Relaterte oppskrifter

Klassisk biffgryte - oksekjøtt, gryte recipe

Klassisk biffgryte

2 hr 50 min

Mørt kjøtt i en rik, smakfull saus. Enkelt å lage, men imponerende resultat hver gang.

oksekjøttgrytekosemat
Kjøttsuppe med lettsaltet lammekjøtt - suppe, lammekjøtt recipe

Kjøttsuppe med lettsaltet lammekjøtt

1 hr 40 min

Akkurat det du vil ha på en kald høst- eller vinterkveld. Lettsaltet lammekjøtt og rotgrønnsaker gir en kraft som varmer skikkelig.

suppelammekjøttnorsk

Suppe med rester av pinnekjøtt

40 min

Perfekt måte å bruke opp rester av pinnekjøtt på. Solid rotgrønnsakssuppe der kjøttet varmes gjennom på slutten og gir hele kjelen nydelig smak.

suppenorsklammekjøtt