UntrainedChef

Suppe med rester av pinnekjøtt

40 min
2 porsjoner

Perfekt måte å bruke opp rester av pinnekjøtt på. Solid rotgrønnsakssuppe der kjøttet varmes gjennom på slutten og gir hele kjelen nydelig smak.

Fremgangsmåte

  1. 1

    Plukk kjøttet av beina og del det i mindre biter. Rens bort fettet — dette er lettest å gjøre mens pinnekjøttet fortsatt er litt varmt.

  2. 2

    Kutt løk, gulrot, sellerirot, kålrot og potet i jevnstore terninger og ha alt i en romslig kjele.

  3. 3

    Fjern fettet fra pinnekjøttkraften og smak på den — er den for salt, tynner du den ut med litt vann. Hell kraften i kjelen.

  4. 4

    La suppen småkoke i ca. 15 minutter til grønnsakene er møre. Legg i kjøttbitene og la alt bli gjennomvarmt. Smak til med pepper og dryss over finhakket persille rett før servering.

Per gjennomsnittlig porsjon

10
Kalorier
kcal
0.3
Protein
g
2.3
Karbo
g
0
Fett
g
0.4g
Fiber
1.1g
Sukker
1mg
Natrium

Tips fra kjøkkenet

  • Riv kjøttet av bena mens det fortsatt er litt varmt. Når fettet stivner er det mye vanskeligere å få av, og du ender opp med å kaste mer kjøtt enn du trenger.
  • Smak på kraften før du heller den i gryten. Pinnekjøttkraft kan være kraftig salt, og saltsmaken blir sterkere jo lenger suppen koker. Spe ut mer enn du tror du trenger, og smak til til slutt.
  • Skjær kålroten og sellerien litt mindre enn potetene. De trenger lengre tid på å bli møre, så jevnere biter gjør at alt er ferdig omtrent samtidig.
  • Ha i kjøttet de siste minuttene, ikke fra starten. Det er allerede gjennomkokt, og koker du det for lenge til, blir det tørt og trådete. Det trenger bare å bli varmt.

Måter å variere på

  • En neve purreløk i skiver passer godt sammen med de andre grønnsakene. Den blir myk raskt og gir en mild sødme som fungerer fint med lammet.
  • Har du en pastinakk liggende, kan du bytte den inn for en av gulrøttene. Smaken er litt mer markant og går godt med det saltmodne kjøttet.
  • For en litt tykkere suppe kan du mose en av de kokte potetbitene mot siden av gryten før du har i kjøttet. Det tykner kraften uten at du trenger mel eller fløte.

Oppbevaring og rester

Holder seg fint i kjøleskapet i opptil 3 dager i en tett beholder. Suppen kan fryses, men potetene blir litt kornete etter tining. Varm opp forsiktig på lav varme på komfyren, og tilsett litt vann hvis kraften har tyknet.

Hva passer til

Et tykt stykke flatbrød eller litt godt brød ved siden av er alt du trenger. Suppen er god nok til å stå for seg selv.

UC
Av Untrained ChefPublisert 29. juni 2026

Relaterte oppskrifter

Kjøttsuppe med lettsaltet lammekjøtt - suppe, lammekjøtt recipe

Kjøttsuppe med lettsaltet lammekjøtt

1 hr 40 min

Akkurat det du vil ha på en kald høst- eller vinterkveld. Lettsaltet lammekjøtt og rotgrønnsaker gir en kraft som varmer skikkelig.

suppelammekjøttnorsk
Buns med pinnekjøtt - lammekjøtt, jul recipe

Buns med pinnekjøtt

1 hr

Perfekt måte å bruke opp rester av pinnekjøtt på. Pepperglaze og salt lammekjøtt er en kombinasjon som virkelig funker.

lammekjøttjulnorsk
Ovnsbakt kylling med oregano og fløtesaus med poteter - kylling, ovnsbakt recipe

Ovnsbakt kylling med oregano og fløtesaus med poteter

30 min

En deilig form med mørt ovnsbakt kyllingbryst krydret med oregano, servert over lag av gylne poteter i en rik fløtesaus, toppet med frisk ruccola og cherrytomater.

kyllingovnsbaktkremet