Name: Glutenfrie pizzasnurrer
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 14
Ingredients: 150 g smør; 6 dl melk; 1 package tørrgjær; 1.5 tbsp fiberhusk; 250 g jyttemel; 500 g semper mix; 2 tsp salt; 1 tbsp sukker; 1 tsp bakepulver; 2 dl pizzasaus; 150 g kokt skinke eller kalkunpålegg; 300 g lettere revet ost; 1 tsp pizzakrydder; 1 pcs egg

UntrainedChef

Tips fra kjøkkenet

Psylliumskallet må få tid til å svelle skikkelig, så ikke hopp over ventetiden på 5-10 minutter. Det er det som binder deigen sammen og gjør at rullene holder formen.
Glutenfri deig er klissete, og det er meningen. Motstå fristelsen til å ha i mer mel for å gjøre den lettere å jobbe med. Bruk litt olje på hendene og kjevlen, og kjevle ut deigen rett på bakepapir.
Bruk en skarp kniv eller uparfymert tanntråd til å dele opp rullen. En sløv kniv klemmer rullene flate og ødelegger formen.
Rullene er ferdige når toppen er gyllen og osten langs kantene har begynt å brune litt. Sjekk etter 12 minutter, for ovner er forskjellige.
Du kan forberede disse kvelden før. Rull ut, fyll, skjær opp og legg på brettet. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet over natten. Ta dem ut mens ovnen varmes opp, pensle med egg og stek.

Måter å variere på

Bytt ut skinken med pepperoni og ha i litt finhakket rød paprika. Det gir fyllet litt mer smak og funker bra for voksne eller større barn.
For en vegetarversjon dropper du kjøttet og bruker mer ost. Et lag med tynne skiver sjampinjong eller noen soltørkede tomater under osten er godt.
Du kan bruke hvilken pizzasaus du vil, inkludert en enkel hjemmelaget. Et tynt lag pesto i stedet for pizzasaus er også verdt å prøve.

Oppbevaring og rester

Rullene holder seg fint i kjøleskapet i opptil 3 dager i en tett boks. De tåler også frysing godt. Pakk dem enkeltvis og frys i opptil 2 måneder. Varm dem opp i ovnen på 180 °C i ca. 10 minutter rett fra fryseren, eller noen få minutter hvis de er tint.