Karbonader med stekt løk

Name: Karbonader med stekt løk
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g kjøttdeig; 0.5 tsp salt; 0.5 tsp pepper; 0.5 tbsp potetmel; 3 tbsp vann; 2 pcs løk; 1 tbsp margarin til steking av løk; 2 tbsp margarin til steking av karbonader

40 min

2 porsjoner

norsk oksekjøtt middag

Planlegg

Klassiske karbonader som alltid funker. Sprø utenpå, saftige inni — like gode til middag som på brødskiva.

Fremgangsmåte

1
Elt karbonadedeigen lett sammen med salt, pepper og potetmel. Rør inn vannet.
2
Form deigen til jevne, flate kaker på ca. 50 gram. Lag rutemønster på overflaten med baksiden av en kniv.
3
Rens løken, del den i to og skjær den i tynne skiver. Smelt 1 ss margarin i pannen og stek løken på middels varme til den er gyllen og karamellisert. Smak til med salt.
4
Brun karbonadene i 2 ss margarin på begge sider ved forholdsvis sterk varme. Sett ned varmen og etterstek 2–3 minutter til de er gjennomstekte.

Per gjennomsnittlig porsjon

Kalorier

kcal

0.6

Protein

4.7

Karbo

0.1

Fett

0.9g

Fiber

2.1g

Sukker

244mg

Natrium

Familieporsjoner

2porsjoner

Voksne

Barn

Ingen barn lagt til

Per gjennomsnittlig porsjon

Kalorier

kcal

0.6

Protein

4.7

Karbo

0.1

Fett

0.9g

Fiber

2.1g

Sukker

244mg

Natrium

Tips fra kjøkkenet

Ikke elt kjøttdeigen for lenge. Det holder å jobbe den raskt sammen med salt, pepper og potetmel. Elter du for mye, blir karbonaden seig.
Rutmønsteret på overflaten er ikke bare pynt. Det hjelper karbonaden å steke jevnere og gir margarinen noe å feste seg i når den treffer pannen.
Pannen må være skikkelig varm før du legger i karbonaden. Du vil ha en god stekeskorpe på undersiden før du snur. Henger de fast, er de ikke klare til å snus.
Løken trenger mer tid enn du kanskje tror. La den steke på middels lav varme i minst 10-15 minutter til den er skikkelig gyllen. Steker du den for fort, blir den myk men blass.
Karbonadene er små, så de er gjennomstekte raskt når du skrur ned varmen. To til tre minutter holder som regel. Skjær i en av dem hvis du er usikker.

Måter å variere på

Du kan bruke smør i stedet for margarin hvis du foretrekker det. Det bruner litt raskere, så pass på varmen, men smaken er god.
Noen river en liten løk og blander den inn i kjøttdeigen. Det gjør karbonaden litt mykere og gir en mild sødme. Helt valgfritt, grunnoppskriften fungerer fint som den er.
Til en skikkelig åpen sandwich legger du karbonaden på et tykt stykke loff med stekt løk på toppen. Litt sennep på brødet passer godt til.

Oppbevaring og rester

Stekte karbonadene holder seg fint i kjøleskapet i opptil 3 dager. De kan også fryses, enten rå eller ferdigstekte. Varm dem opp i pannen på middels lav varme med litt margarin så de ikke tørker ut.

Hva passer til

Kokte poteter og litt sjy fra pannen er den klassiske måten å servere dette på. En enkel agurksalat eller syltet agurk ved siden av balanserer fettet godt.

Av Untrained ChefPublisert 3. juli 2026