UntrainedChef
Stekt makrell med spinat og sukkererter - fish, seafood recipe

Stekt makrell med spinat og sukkererter

30 min
2 porsjoner

Sommerfisk på sitt beste. Fersk makrell i pannen med smørstekte grønnsaker — klar på 20 minutter.

Fremgangsmåte

  1. 1

    Lag et par snitt i skinnet på makrellfiletene. Varm opp stekepannen og ha i drøyt halvparten av smøret — når det slutter å bruse er det varmt nok. Legg filetene i med skinnsiden opp og stek i 2–3 minutter, snu dem og stek ferdig. La dem hvile i pannen mens du tar deg av grønnsakene.

  2. 2

    Kutt vårløken og sukkerertene i tynne skiver på skrå. Hakk dillen.

  3. 3

    Varm en stekepanne og ha i resten av smøret, så spinaten, vårløken og sukkerertene. Fres til grønnsakene akkurat faller sammen. Smak til med litt salt og pepper, og dryss over dillen.

Per gjennomsnittlig porsjon

83
Kalorier
kcal
0.3
Protein
g
0.4
Karbo
g
9.2
Fett
g
0.1g
Fiber
0g
Sukker
5mg
Natrium

Tips fra kjøkkenet

  • Snittene i skinnet er det som hindrer fileten i å krølle seg opp i pannen. To eller tre grunne snitt er nok. Ikke skjær ned i selve fisken.
  • Vent til smøret slutter å skumme før du legger i fisken. Legger du den i for tidlig, damper skinnet i stedet for å bli sprøtt. Du vil høre en ordentlig susing når fisken treffer pannen.
  • Makrell tørker ut fort. Kjenn forsiktig på fileten med fingeren når du har snudd den. Flaker kjøttet lett, er den ferdig. Ta den av varmen litt før du tror den er klar.
  • Grønnsakene tar bare et minutt eller to. Spinaten skal akkurat falle sammen, og sukkererter bør fortsatt ha litt tyggemotstand. Hold øye med den andre pannen mens fisken hviler.

Måter å variere på

  • Bytt ut dillen med bladpersille eller estragon hvis det er det du har. Begge passer godt til makrell.
  • Ørretfileter fungerer like bra her som makrell, og steketiden er omtrent den samme.
  • En liten skvis sitron over fisken rett før servering er en fin touch hvis du har en liggende. Det er ikke nødvendig, men det løfter smaken litt.

Oppbevaring og rester

Fisken holder seg i kjøleskapet i opptil to dager, men skinnet vil ikke lenger være sprøtt. Varm den forsiktig opp i pannen med litt smør, ikke i mikrobølgeovnen. Grønnsakene er best spist samme dag.

Hva passer til

Kokte nypoteter ved siden av gjør dette til et skikkelig måltid. Passer også godt med et glass kjølt hvitvin.

UC
Av Untrained ChefPublisert 4. juli 2026

Relaterte oppskrifter

Varm salat med røkt makrell og poteter - salat, fisk recipe

Varm salat med røkt makrell og poteter

40 min

Røkt makrell og nypoteter med pepperrotdressing — enkel sommermiddag som faktisk metter. Klar på under 40 minutter.

salatfisksjømat
Ovnsbakt torsk med rotgrønnsaker og enkel sennepssaus - fisk, ovnsbakt recipe

Ovnsbakt torsk med rotgrønnsaker og enkel sennepssaus

50 min

Denne deilige høstmiddagen kombinerer mør ovnsbakt torsk med ristede rotgrønnsaker og en kremet sennepssaus. Den søte jordsmaken fra grønnsakene balanserer perfekt de friske, syrlige smakene i sausen, og skaper et sunt og tilfredsstillende måltid.

fiskovnsbaktsjømat
BBQ-krydret laks med ris og frisk mango-avokado salsa - laks, ovnsbakt recipe

BBQ-krydret laks med ris og frisk mango-avokado salsa

35 min

Mørt bakt laks krydret med røykete BBQ-krydder, servert over luftig ris og toppet med en livlig frisk salsa laget av moden mango, kremet avokado og syrlig lime

laksovnsbaktsunn