Eggeblomster — Speilegg i paprikaringer
20 min
Paprikaringer med fast hvite og gyllen plomme i midten — umulig å ikke bli glad av å se disse på tallerkenen.
eggfrokostrask
Eggerøre under smeltet, gyllen ost på landbrød — mye bedre enn vanlig ostesmørbrød. Klart på under 40 minutter.
Fremgangsmåte
- 1
Sett ovnen på 225 °C.
- 2
Kutt paprikaen og rødløken i strimler og stek dem raskt i panne sammen med ruccolaen. Legg dette på landbrødskivene.
- 3
Knekk eggene i en bolle og pisk dem sammen. Stek eggerøren i pannen og fordel den over grønnsakene. Dryss over revet ost og gratiner i ovnen til osten har smeltet og blitt gyllen.
Per gjennomsnittlig porsjon
155
Kalorier
kcal
13
Protein
g
1.1
Karbo
g
11
Fett
g
0g
Fiber
1.1g
Sukker
124mg
Natrium
Familieporsjoner
2porsjoner
Voksne
2
Barn
Ingen barn lagt til
Ingredienser
Per gjennomsnittlig porsjon
155
Kalorier
kcal
13
Protein
g
1.1
Karbo
g
11
Fett
g
0g
Fiber
1.1g
Sukker
124mg
Natrium
Tips fra kjøkkenet
- Skjær paprika og løk i tynne strimler så de mykner raskt i pannen. Du vil bare ha en kjapp steking, ikke full karamellisering, siden de blir ferdige i ovnen.
- Ha rucolaen i helt på slutten, bare de siste sekundene. Den faller sammen med en gang, og blir den stekt for lenge blir den bitter og glatt.
- Ta eggerøren av varmen mens den fortsatt ser litt løs ut. Den steker videre på det varme brødet og igjen i ovnen, så du vil ha den myk.
- Bruk landbrød med litt tyggemotstand. En tynn skive blir bløt under egg og ost, mens en kraftigere skive holder på alt.
- Følg med på ovnen mot slutten. På 225 kan osten gå fra gyllen til brent på et minutt, så stå i nærheten når den begynner å boble.
Måter å variere på
- Bytt ut rucolaen med spinat hvis du vil ha noe mildere. Den faller sammen på samme måte, og ungene klager mindre.
- Litt hakket skinke eller rester av bacon i eggerøren funker fint om du vil ha det mer mettende.
- Prøv en kraftigere ost på toppen, som lagret cheddar, for mer smak. Mild revet ost gjør det greit for barn.
Oppbevaring og rester
Disse er best rett fra ovnen mens osten fortsatt er smeltet. Rester holder seg i kjøleskapet en dag, dekket til, men brødet blir bløtt. Varm dem opp i ovnen på rundt 180 så brødet blir sprøtt igjen. Dropp mikrobølgeovnen, den gjør brødet seigt. Frysing er ikke verdt det her.
Hva passer til
En enkel grønn salat ved siden av er alt du trenger, gjerne med litt sitron. Et glass kald juice eller en kopp kaffe gjør det til en fin helgefrokost.
UC
Av Untrained ChefPublisert 14. juni 2026
