Ovnsbakt torsk med linser

Skyll linsene godt i kaldt vann og la dem renne av seg.

Finhakk løken. Varm olivenolje i en kjele og fres løken myk og blank. Tilsett linsene og hell i buljongen. Kok opp, senk varmen og la linsene koke til de er møre, ca. 20 minutter. Fjern skummet som danner seg på overflaten.

Finsnitt vårløken, del cherrytomatene i to og hakk hasselnøttene grovt. Vend alt inn i linsene sammen med hakket persille og balsamicoeddik. Smak til med salt og pepper.

Varm ovnen. Fjern eventuelt skinn og bein fra fiskefileten og skjær den i like store stykker.

Smør bunnen av en ildfast form med litt olivenolje. Legg i fiskestykkene og fordel resten av oljen over. Press over sitronsaften og krydre med litt salt og pepper.

Sett formen midt i ovnen og bak fisken i 12–15 minutter, avhengig av tykkelsen på stykkene (2½–3½ cm tykke). Sjekk om fisken er ferdig ved å trykke lett på et stykke — flaker det seg, er fisken klar.

Legg fisken på toppen av linsene og fordel den varme kraften fra formen over.