Skrei med tomat- og basilikumsaus
40 min
Februar og mars er høysesong for skrei, og her får den selskap av cherrytomater, hvitløk og basilikum. Enkelt, raskt og skikkelig godt.
fiskmiddagrask
Røkt makrell og nypoteter med pepperrotdressing — enkel sommermiddag som faktisk metter. Klar på under 40 minutter.
Fremgangsmåte
- 1
Kok potetene møre, hell av vannet og la dem dampe seg tørre.
- 2
Bland crème fraîche og revet pepperrot, og smak til med sitronskall og saft, sukker og pepper.
- 3
Bryt makrellfileten i mindre biter. Skjær rødløken i tynne båter og reddiken i skiver.
- 4
Del potetene i biter og bland dem med dressingen. Vend inn salaten og makrellbitene.
- 5
Legg opp på tallerkener og pynt med litt sitron og frisk dill.
Per gjennomsnittlig porsjon
43
Kalorier
kcal
3.5
Protein
g
7
Karbo
g
1.1
Fett
g
2.1g
Fiber
0g
Sukker
61mg
Natrium
Familieporsjoner
2porsjoner
Voksne
2
Barn
Ingen barn lagt til
Ingredienser
Per gjennomsnittlig porsjon
43
Kalorier
kcal
3.5
Protein
g
7
Karbo
g
1.1
Fett
g
2.1g
Fiber
0g
Sukker
61mg
Natrium
Tips fra kjøkkenet
- La potetene dampe av i et par minutter etter at du har hellt av vannet. Hvis de er for våte når de blandes med crème fraîche-dressingen, blir den tyntflytende og fester seg ikke ordentlig.
- Smak på dressingen før du blander inn noe. Fersk pepperrot varierer mye i styrke, så du kan ende opp med å justere mengden litt opp eller ned fra det som står i oppskriften.
- Makrellen faller mer fra hverandre enn du tror når den møter de varme potetene. Del den i litt større biter enn du tror du trenger, så får du fortsatt ordentlige flak i salaten.
- Salaten bør blandes inn helt til slutt, rett før servering. Den faller fort sammen mot varme poteter, og du vil ha litt tekstur igjen når det kommer på bordet.
Måter å variere på
- Røkt ørret fungerer fint i stedet for makrell. Den er mildere i smaken, så pepperrotdressingen kommer litt mer frem.
- Noen kapers strødd over toppen gir et salt, syrlig preg som passer godt til fisken og den skarpe dressingen. Ikke nødvendig, men prøv det hvis du har det liggende.
- For et mer mettende måltid kan du legge en halvkokt egg i skiver over hver porsjon. Plommen blander seg inn i dressingen og gjør det hele litt fyldigere.
Oppbevaring og rester
Salaten holder seg ikke godt etter at den er satt sammen. Bladene faller sammen og potetene suger til seg dressingen i løpet av natten, så det er best å spise den samme dag. Vil du forberede på forhånd, kan du holde dressingen, potetene og tilbehøret separat i kjøleskapet og sette det sammen rett før servering.
Hva passer til
Et glass kjølig hvitvin eller musserende vann med sitron passer godt til. Litt godt brød ved siden av er heller ikke feil hvis du vil tørke opp dressingen.
UC
Av Untrained ChefPublisert 25. juni 2026
