Ovnsbakt laksefilet
40 min
Enkel hverdagsmiddag med laks, kål og poteter. Ferdig på 40 minutter og passer for hele familien.
laksfiskovnsbakt
Fisken blir ekstra saftig når den bakes på grovt salt, og det er nesten latterlig enkelt å få det til.
Fremgangsmåte
- 1
Skjær ørretfileten i porsjonsstykker. La skinnet sitte på.
- 2
Hell saltet i en ildfast form og legg fiskestykkene oppå med skinnsiden ned. Krydre lett med litt salt og pepper, og drypp over noen dråper sitronsaft.
- 3
Sett formen midt i ovnen på 180 °C og stek i 12–15 minutter, avhengig av tykkelsen på stykkene.
- 4
Ha salaten i en bolle og server ved siden av fisken.
Per gjennomsnittlig porsjon
0
Kalorier
kcal
0
Protein
g
0
Karbo
g
0
Fett
g
0g
Fiber
0g
Sukker
0mg
Natrium
Familieporsjoner
2porsjoner
Voksne
2
Barn
Ingen barn lagt til
Ingredienser
Per gjennomsnittlig porsjon
0
Kalorier
kcal
0
Protein
g
0
Karbo
g
0
Fett
g
0g
Fiber
0g
Sukker
0mg
Natrium
Tips fra kjøkkenet
- Saltlaget under fisken gjør to ting: det fordeler varmen jevnt og trekker litt fuktighet ut av skinnet, slik at det strammer seg litt til. Ikke bytt det ut med et smurt fat.
- Tykkelsen på bitene betyr mer enn vekten. En tynn halestykke kan være ferdig på 10 minutter, mens et tykt midtstykke trenger de fulle 15. Sjekk det tykkeste stykket ved å trykke forsiktig på det. Det skal flake seg når du dytter med en gaffel, ikke kjennes gummiert.
- Ikke vær for raus med salt på toppen. Saltlaget under gjør allerede jobben sin, så litt ekstra holder.
- Press sitronen over fisken før den går inn i ovnen, ikke etterpå. Saften damper seg inn i kjøttet mens det stekes, og den effekten forsvinner hvis du venter til den er ferdig.
Måter å variere på
- Noen kvister fersk dill lagt under eller ved siden av fiskebitene før steking fungerer godt med ørret. Det er ikke nødvendig, men det er en klassisk kombinasjon hvis du har det for hånden.
- Du kan bytte ut bladblandingen med tynt skivet agurk vendt i litt hvitvinseddik og en klype sukker. Holder måltidet lett og passer godt til sitronen på fisken.
- For en litt mer mettende tallerken kan du servere fisken over varme, kokte nypoteter i stedet for salat. Resten av oppskriften er akkurat den samme.
Oppbevaring og rester
Restene holder seg i kjøleskapet i opptil 2 dager i en tett beholder. Ørret som er stekt holder seg ikke godt i fryseren, konsistensen blir bløt og vannaktig. For å varme opp igjen, bruk heller ovnen på ca. 120°C i 8 minutter enn mikrobølgeovnen. Eller spis den kald over salat dagen etter.
Hva passer til
En sitronbåt ved siden av holder lenge. Vil du ha noe å drikke til, passer et kjølig glass tørr hvitvin eller sitronvann godt.
UC
Av Untrained ChefPublisert 2. juli 2026
Relaterte oppskrifter
Steinbit i ovn med sitron og urter
40 min
Steinbiten ser kanskje ikke mye ut, men kjøttet er fast og smakfullt. Yoghurtlokket med sitron og urter holder fisken saftig og gir en fin, gyllen topp.
fiskovnsbaktmiddag
Ovnsbakt torsk med linser
40 min
Enkel hverdagsfisk som alltid blir bra. Torsken passer seg selv i ovnen mens linsene koker — middag på 40 minutter.
fisksunnhverdagsmat