UntrainedChef
Stikkelsbærsyltetøy - norwegian, autumn recipe

Stikkelsbærsyltetøy

1 hr 20 min
2 porsjoner

Bare to ingredienser og du får skikkelig hjemmelaget syltetøy. Lag en stor porsjon og frys ned — holder seg lenge.

Fremgangsmåte

  1. 1

    Ha sukkeret i en kjele eller ildfast form og varm det i stekeovnen på 200 °C i 10 minutter.

  2. 2

    Ha stikkelsbærene over i en vid, flat og tykkbunnet gryte og kok opp.

  3. 3

    Tilsett det varme sukkeret og kok videre til sukkeret har smeltet og noe av væsken har fordampet.

  4. 4

    Hell syltetøyet over på rene glass og la det avkjøle seg med et kjøkkenhåndkle over. Når syltetøyet er avkjølt, setter du på tett lokk og oppbevarer det mørkt og kjølig.

Per gjennomsnittlig porsjon

0
Kalorier
kcal
0
Protein
g
0
Karbo
g
0
Fett
g
0g
Fiber
0g
Sukker
0mg
Natrium

Tips fra kjøkkenet

  • Det å varme opp sukkeret i ovnen først er det som gjør at det løser seg opp mye raskere når det treffer de varme stikkelsbærene. Du slipper å stå og røre i evigheter, og syltetøyet blir jevnere.
  • Bruk en bred og flat kjele til stikkelsbærene, ikke en høy gryte. Jo mer overflate, jo raskere fordamper væsken, og du får bedre konsistens uten at frukten koker i stykker.
  • For å sjekke om syltetøyet er klart, tar du en liten skje og drypper det på en kald tallerken. Vent ett minutt og skyv fingeren gjennom. Rynker det seg, er det ferdig. Renner det ut, la det koke litt til.
  • Kjøkkenhåndkleet over glassene mens de kjøler seg ned hindrer kondens i å dryppe ned i syltetøyet. Vent til glassene er helt kalde før du setter på lokkene.

Måter å variere på

  • Du kan legge noen kvister med frisk hylleblomst i kjelen sammen med stikkelsbærene mens de koker opp, og ta dem ut igjen før du heller i sukkeret. Det gir syltetøyet en litt blomstrete tone som passer godt til syrligheten i bærene.
  • En kanelstang eller to i kjelen mens syltetøyet koker gir en litt krydret variant som passer godt til høsten. Ta ut kanelen før du fyller på glass.
  • Vil du ha et glattere syltetøy, kan du kjøre stikkelsbærene raskt med en stavmikser etter at de har kokt, men før du tilsetter sukkeret. Grunnoppskriften gir et mer rustikt og grovt syltetøy, som mange foretrekker.

Oppbevaring og rester

Tett forseglede glass som oppbevares mørkt og kjølig holder seg minst ett år. Når glasset er åpnet, sett det i kjøleskapet og bruk det innen noen uker. Syltetøyet tåler frysing godt i mindre bokser, og du tiner det bare i kjøleskapet natten over.

Hva passer til

Godt på brød med smør, eller ved siden av en norsk vaffel med rømme. Det passer også fint på grøt om morgenen.

UC
Av Untrained ChefPublisert 28. juni 2026

Relaterte oppskrifter

Grønnsaksuppe med gresskar og risoni - suppe, vegansk recipe

Grønnsaksuppe med gresskar og risoni

40 min

Enkel hverdagssuppe som varmer godt. Har du ikke risoni, funker kokt ris eller byggryn like fint.

suppeveganskvegetar
Gresskarsuppe - suppe, vegetar recipe

Gresskarsuppe

40 min

Rene, milde smaker av gresskar, sjalottløk og hvitløk. Perfekt når høsten setter inn og det blir kaldt ute.

suppevegetarhøst
Kokte mandelpoteter - norsk, tilbehør recipe

Kokte mandelpoteter

40 min

Melne og gode mandelpoteter som holder seg hele. Hemmeligheten er å la dem trekke rett under kokepunktet — da sprekker de ikke.

norsktilbehørvegetar